Lernen Sie den italienischen Osterkuchen kennen, nach dem alle verrückt sein werden: das Rezept für Torta Pasqualina!
Wenn Sie dieses Jahr ein Osterrezept suchen, mit dem Sie Ihre Familie und Freunde begeistern können, sollten Sie unbedingt Torta Pasqualina ausprobieren. Dieser traditionelle italienische Osterkuchen ist kinderleicht zuzubereiten und einfach köstlich!
Alles, was Sie brauchen, sind ein paar einfache Zutaten wie Spinat, Ricotta, Parmesan und Eier. Und Pâte brisée oder Mürbeteig. Ich verwende fertigen Mürbeteig für den Boden, weil das Zeit spart, aber Sie können Ihren Mürbeteig auch selbst herstellen, wenn Sie möchten (Dies ist mein Mürbeteig-Video-Tutorial). Einfach die Füllung in den Boden schichten, den Rand hochklappen und backen. Das Ergebnis ist ein herrlich herzhafter Kuchen, der perfekt zum Osterbrunch oder -mittagessen passt.
Vertrauen Sie mir, jeder wird Sie nach dem Rezept fragen, nachdem er ein Stück dieser italienischen Ostertorte probiert hat!
Was ist Torta Pasqualina
Torta Pasqualina ist ein herzhafter Kuchen, der in Italien zur Osterzeit sehr beliebt ist. Die Zubereitung zu Hause ist kinderleicht, da Sie fertigen Mürbeteig oder fertigen Mürbeteig verwenden können. Das Besondere an diesem Kuchen ist, dass jedes Stück eine Überraschung ist. Vor dem Backen werden rohe Eier auf die Ricotta-Spinat-Füllung gelegt. Nach dem Backen werden die Eier gegart und bilden so die Überraschung. Der Trick dabei: Mit einem Löffel kleine Mulden in die Füllung drücken und in jede Mulde ein Ei schlagen. So werden Ihre Gäste beim Probieren von einem Stück überrascht sein, welches gekochte Ei sich darin verbirgt. Ein absoluter Hingucker!
Wie alle traditionellen Rezepte gibt es auch für den Osterkuchen Pasqualina verschiedene Variationen. Dies ist meine Version.
Klassische Torta Pasqualina-Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 mittelgroße weiße Zwiebel, gehackt
- 1 kg Spinat, gewaschen und verzehrfertig
- 1 Esslöffel frischer Majoran oder getrockneter Majoran
- Salz nach Geschmack
- 350 g Ricotta
- 50 g Parmesankäse
- 5 Eier
- 2 Mürbeteigblätter oder Pâte-Brisée-Blätter
Wie man traditionellen Pasqualina-Kuchen macht
Werkzeuge, die Sie benötigen
Zusätzlich zu den Werkzeugen, die wir alle bereits in der Küche haben, benötigen Sie für die Herstellung Ihrer Torta Pasqualina ein 22 – 24 cm Springform (9 Zoll)
Sehen Sie sich das Video-Tutorial zu Torta Pasqualina an
Anleitung zum Rezept für italienischen Pasqualina-Kuchen
Zubereitung der Spinat-Ricotta-Füllung
Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel einige Minuten anbraten, bis sie glasig wird. Den Spinat dazugeben und bei schwacher Hitze dünsten (1). Majoran und Salz nach Geschmack hinzufügen. Umrühren und dann die Hitze abstellen. Die Mischung vollständig abkühlen lassen.
Sobald der Spinat abgekühlt ist, nehmen Sie eine Handvoll Spinat direkt aus der Pfanne und drücken ihn fest zwischen Ihren Händen aus, um möglichst viel Flüssigkeit zu entfernen. Geben Sie den ausgepressten Spinat in eine große Schüssel (2). Vermengen Sie den Spinat in der Schüssel mit Ricotta, Parmesan (3), einem Ei und einer Prise Salz. Verrühren Sie die Zutaten gut, bis eine cremige Masse entsteht.
Den Kuchen zusammensetzen
Die Auflaufform leicht mit etwas Öl einfetten. Eine Teigplatte darauflegen und die Ränder 2–3 cm hochklappen. Die Ricotta-Spinat-Creme bis zum Rand auf den Boden füllen (4). Mit einem Löffel drei Vertiefungen von ca. 5 cm Durchmesser in die Füllung drücken (5). Die Eier vorsichtig aufschlagen und in jede Vertiefung ein Ei gleiten lassen, dabei darauf achten, dass das Eigelb nicht zerbricht (6).
Die Füllung mit der zweiten Teigplatte bedecken und an den Rändern gut mit der unteren Teigplatte verschließen. Die Ränder zu einer dekorativen Kordel aufrollen (7). Das restliche Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen und die Oberfläche der Torte damit bestreichen. Mit einer Gabel oder einem scharfen Messer Vertiefungen in die Oberfläche drücken, damit die Torte beim Backen nicht aufgeht (8).
Backen Sie Ihren Pasqualina-Kuchen
Backen Sie den Kuchen bei 180 °C (356 °F) im statischen Ofen etwa eine Stunde lang. Stellen Sie die Auflaufform auf die unterste Schiene. Nach dem Backen nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen ihn in der Form abkühlen. Der Pasqualina-Kuchen ist nun bereit zum Anschneiden und Servieren!
Pasqualina Pie Aufbewahrungsanleitung
Torta Pasqualina kann bis zu zwei Tage bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Danach lagert man den Kuchen am besten im Kühlschrank, wo er weitere drei Tage seine Qualität behält.
Alternativ kann der Kuchen eingefroren werden. Beim Einfrieren empfiehlt es sich, ihn vor dem Einfrieren in einzelne Stücke zu schneiden. So kann man nur die benötigte Menge auftauen, anstatt die ganze Menge aufzutauen. Um gefrorene Kuchenstücke zu verzehren, legen Sie die gewünschte Anzahl am Vorabend in den Kühlschrank, damit sie langsam auftauen. Nach dem Auftauen können Sie die Stücke vorsichtig im Backofen bei 160 °C (320 °F) erhitzen, um die Konsistenz wiederherzustellen.
Mir schmeckt es auch bei Zimmertemperatur!
Torta Pasqualina Pie: Ein einfacher und schneller Spinat-Ricotta-Kuchen mit Eierüberraschung
Inhaltsstoffe
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 mittlere weiße Zwiebel gehackt
- 1 kg Spinat gewaschen und verzehrfertig
- 1 Esslöffel frischer Majoran oder getrockneter Majoran
- Salz nach Geschmack
- 350 g Ricotta
- 50 g Parmesan
- 5 Eiermixtur
- 2 Mürbeteigplatte
Anleitungen
- Erhitzen Sie das Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Die Zwiebel hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis sie glasig wird.
- Den Spinat dazugeben und bei schwacher Hitze zusammenfallen lassen.
- Majoran und Salz nach Geschmack hinzufügen. Umrühren und die Hitze abstellen. Vollständig abkühlen lassen.
- Nehmen Sie nun eine Handvoll Spinat direkt aus der Pfanne und drücken Sie ihn fest zwischen Ihren Händen aus, um möglichst viel Flüssigkeit zu entfernen. Geben Sie den ausgepressten Spinat in eine große Schüssel.
- Den Spinat mit Ricotta, Parmesan, 1 Ei und einer Prise Salz in die Schüssel geben und gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Die Auflaufform mit etwas Öl einfetten, eine Teigplatte darauflegen und den Rand 2–3 cm hochklappen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Den Boden bis zum Rand mit der Ricotta-Spinat-Creme füllen.
- Mit einem Löffel 3 Vertiefungen von ca. 5 cm Durchmesser in die Füllung drücken.
- Schlagen Sie die Eier vorsichtig auf und lassen Sie in jede Vertiefung ein Ei gleiten. Achten Sie dabei darauf, dass das Eigelb nicht zerbricht.
- Die Füllung mit der anderen Teigplatte bedecken, die Ränder mit der unteren Teigplatte gut verschließen und die Ränder zu einer dekorativen Kordel aufrollen.
- Das restliche Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen und die Oberfläche der Torte damit bestreichen.
- Mit einer Gabel oder einem scharfen Messer Vertiefungen in die Oberfläche drücken, damit die Torte beim Backen nicht aufgeht.
- Bei 180 °C im statischen Ofen etwa 1 Stunde backen, dabei die Auflaufform auf die unterste Schiene stellen.
- Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Ihre Pasqualina-Torte ist bereit zum Anschneiden und Servieren!
Das ist keine Torta Pasqualina, sondern nur eine sehr einfache und billige Interpretation eines Ausländers, bei der viele wichtige Zutaten fehlen.
Hallo, ich verstehe nicht, was du meinst. Ich bin Italienerin und kenne Torta Pasqualina sehr gut. Es gibt kein einheitliches Rezept; jede Familie hat ihr eigenes.