Manchmal sind die einfachsten Vorspeisen die beliebtesten – und diese Blätterteig-Schinken-Grissini sind ein perfektes Beispiel. Mit nur drei Zutaten Mit Blätterteig, hauchdünn geschnittenem Schinken und einer schnellen Eigelb-Glasur lassen sich elegante, knusprige Grissini zaubern, die im Nu verputzt sind. Sie eignen sich ideal für Partys, zum Aperitif oder wann immer Sie eine unkomplizierte, aber dennoch beeindruckende Vorspeise wünschen.
Welchen Blätterteig verwenden?
Sie können verwenden gekaufter Blätterteig Rechteckige oder quadratische Blätterteigplatten eignen sich perfekt und sparen viel Zeit. Wer es etwas aufwendiger mag, kann frischen oder tiefgekühlten Blätterteig verwenden. Für alle, die gerne in der Küche experimentieren, ist es sogar möglich, Blätterteig selbst herzustellen – dazu gibt es meine Anleitung. Wie man Blätterteig ohne teure Geräte zubereitetAber ehrlich gesagt, ist der fertige Blätterteig mehr als ausreichend und liefert mit minimalem Aufwand hervorragende Ergebnisse.
Welchen Schinken soll man wählen?
Traditionell ist Parmaschinken eine hervorragende Wahl hinsichtlich Geschmack und Textur, aber keine Sorge, falls Sie ihn nicht zur Hand haben. Dünn geschnittener SchinkenGeräucherter Schinken oder auch gekochter Aufschnittsschinken eignen sich hervorragend. Wichtig ist nur, dass man etwas verwendet, das... dünn geschnitten und geschmackvollSo sind die Grissini lecker, ohne den Blätterteig zu überdecken.
Wie man Blätterteig-Schinken-Grissini zubereitet
Das vollständige Video-Tutorial finden Sie hier:
Zutaten (für ca. 12 Grissini)
- 300 g (11 oz) Blätterteig
- 100 g (3.5 oz) Parma Schinken
- 1 Ei
Anleitungen
Heizen Sie zunächst Ihren Backofen vor auf 220 ° C / 428 ° F So hat der Blätterteig die Chance, schön aufzugehen und eine schöne goldene Farbe anzunehmen.
Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche (oder auf dem Backpapier, in das der Blätterteig eingerollt war) den Blätterteig zu einem Rechteck oder Kreis ausrollen. Den Parmaschinken gleichmäßig darauf verteilen. eine Hälfte des Gebäcks (1)Dann falten Sie die andere Hälfte darüber. (2)Drücken Sie die Teigschichten mit den Händen leicht zusammen, um sie zu verschließen und etwas flacher zu machen. Schneiden Sie den gefalteten Teig anschließend in dünne Streifen von etwa 1–2 cm Breite. (3).
Drehen Sie jeden Streifen vorsichtig, um eine Spirale zu erzeugen. (4) — Dadurch erhalten die Grissini ein professionelles Aussehen und eine schöne Textur nach dem Backen.
Die gedrehten Teigstreifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ein Ei verquirlen und die Teigstangen damit leicht bestreichen. (5) — Dadurch erhalten sie nach dem Backen eine glänzende, goldene Oberfläche.
Backe für 10 – 15 MinutenBehalten Sie sie gegen Ende der Backzeit im Auge, damit sie nicht zu dunkel werden. Sobald sie knusprig und goldbraun sind, können sie fertig sein. (6)Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig abkühlen: Am besten schmecken sie bei Zimmertemperatur, dann haben sie ihre perfekte, blättrige, buttrige Konsistenz.
Ihre Schinken-Grissini sind fertig. Servieren Sie sie auf Ihrer nächsten Party, beim Brunch oder als Vorspeise für Ihre Gäste – sie sehen beeindruckend aus, schmecken fantastisch und niemand wird ahnen, dass Sie sie in nur fünf Minuten zubereitet haben!
Tipps & Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie vor dem Backen etwas geriebenen Parmesan oder Sesamsamen über die Grissini streuen.
- Für eine schärfere Note leicht mit Olivenöl bestreichen und eine Prise Chiliflocken darüberstreuen.
- Die Streifen fester eindrehen für einen knusprigeren Biss, lockerer lassen für eine weichere Konsistenz.
- Servieren Sie dazu Dips wie Senf, Pesto oder Frischkäse für eine sättigendere Vorspeisenplatte.
Aufbewahrungshinweise
Blätterteig-Schinken-Grissini schmecken am besten auf dem An dem Tag, an dem sie gebacken werdenWenn sie noch knusprig und goldbraun sind, können Sie sie auch im Voraus zubereiten. Die gedrehten, ungebackenen Streifen können Sie einige Stunden vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren. Nach dem Backen lassen sich eventuelle Reste in einer Dose oder einem Behälter aufbewahren. luftdichter Behälter bei Raumtemperatur bis zu einem Tag haltbar, wobei das Gebäck dabei etwas von seiner Knusprigkeit verlieren kann.
Für eine längere Lagerung können Sie Die gebackenen Grissini einfrieren Sobald sie vollständig abgekühlt sind, wickeln Sie sie gut in Alufolie oder geben Sie sie in einen gefriergeeigneten Beutel. So halten sie sich bis zu einem Monat. Zum Genießen einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen oder kurz im heißen Ofen erwärmen, um ihnen wieder etwas von ihrer goldenen Knusprigkeit zu verleihen.
Blätterteig-Schinken-Grissini
Methodik
- Heizen Sie zunächst Ihren Backofen auf 220 °C / 428 °F vor.
- Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche (oder auf dem Backpapier, in das der Blätterteig eingerollt war) den Blätterteig zu einem Rechteck oder Kreis ausrollen. Den Parmaschinken gleichmäßig auf einer Hälfte des Teigs verteilen und die andere Hälfte darüberklappen.
- Drücken Sie die Schichten mit den Händen leicht an, um sie zu versiegeln und etwas zu glätten.
- Den gefalteten Teig in dünne Streifen von etwa 1–2 cm Breite schneiden.
- Drehen Sie jeden Streifen vorsichtig zu einer Spirale und legen Sie die gedrehten Streifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Verquirlen Sie ein Ei und bestreichen Sie damit jedes Grissini leicht.
- 10–15 Minuten backen, dabei gegen Ende der Backzeit gut beobachten, damit sie nicht zu dunkel werden.
- Sobald sie knusprig und goldbraun sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
- Ihre Schinken-Brotstangen sind fertig.
