Panettone-Cassata-Kuchen ohne Backen, das schnelle und einfache Rezept, perfekt zur Resteverwertung Weihnachten Panettone oder Oster-Colomba.
Pandoro oder Panettone selbst zuzubereiten dauert lange. Aber wenn Sie einen fertigen Panettone übrig haben, vielleicht einen Weihnachtsrest, können Sie diesen köstlichen Panettone Cassata Kuchen backen – eine schnelle und einfache Panettone-Torte, die Ihre Gäste beeindrucken wird! Das Rezept für Panettone mit Ricotta-Creme ist kinderleicht, erfordert kein Backen und ist – glauben Sie mir – wirklich lecker!
Was ist Panettone Cassata
Panettone Cassata ist ein Kuchen aus Panettone, gefüllt mit einer köstlichen Ricottacreme, die an die Cassata, ein traditionelles sizilianisches Dessert, erinnert. So können Sie ein Weihnachtsdessert servieren und gleichzeitig die Tradition der regionalen Rezepte bewahren, die wir so lieben.
Natürlich kann man in der Osterzeit auch Pandoro oder Colomba verwenden, aber meiner Meinung nach eignet sich Panettone für dieses Rezept am besten.
Zutaten für das Cassata-Panettone-Kuchenrezept
- 1 Panettone — Sie können ersetzen Panettone mit elektrostatisch ableitenden Pandora or Colomba-Kuchen.
- 350 g Ricotta-Käse (1⅓ Tassen plus 1 EL)
- 150 g Zucker - Weißer Kristallzucker ist in Ordnung (¾ Tasse)
- 100 g dunkel Minzeschokolade chipsconnect (½ Tasse plus 1 EL)
- Puderzucker zur Dekoration
- Rote Frucht zur Dekoration: kandierte Kirschen, Preiselbeeren, Himbeeren oder Johannisbeeren.
Selbstgedreht Panettone Cassata-Videorezept
Werkzeuge, die Sie zur Herstellung von Panettone Cassata benötigen
Um dieses Dessert zuzubereiten, benötigen Sie neben traditionellen Werkzeugen ein Springform mit einem Durchmesser von 18–20 cm (7.5 – 8 Zoll).
So machen Sie Panettone mit Ricottacreme
Machen Sie die Basis. Den Panettone in etwa 3 cm dicke Scheiben schneiden und 1–4 Panettonescheiben leicht überlappend auf ein Blatt Backpapier legen, sodass ein Rechteck entsteht. Die Scheiben mit einem Nudelholz zu einem Boden zusammendrücken.
Schneiden Sie aus einem Kochtopf eine Panettone-Scheibe mit einem Durchmesser von etwa 6 cm (2 Zoll) aus, der größer ist als die von Ihnen gewählte Springform.
Wiederholen Sie dies mit den anderen Panettonescheiben und schneiden Sie eine weitere, etwas kleinere Scheibe aus.
Bereiten Sie die Füllung vor. Ricotta und Zucker in einer großen Schüssel mit einem Spatel zu einer glatten, weichen Creme verrühren. Die Schokoladenstückchen hinzufügen und gut verrühren.
Montieren. Die Kuchenform mit Klarsichtfolie abdecken und den ersten Panettone-Bogen mithilfe von Backpapier hineinlegen. Mit den Händen am Rand gut andrücken. Der Rand sollte möglichst hoch sein, damit die Ricotta-Creme hineinpasst. Die Ricotta-Creme in den Panettone-Boden füllen.
Nehmen Sie die kleinere Panettone-Scheibe und drehen Sie sie auf die Ricotta-Füllung. Drücken Sie sie dabei leicht nach unten, damit sie an den Rändern des Kuchens haftet.
Mit Klarsichtfolie abdecken und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Nach 3 Stunden den Panettone Cassata vorsichtig auf einen Servierteller stürzen, die Folie entfernen und mit Puderzucker und roten Früchten garnieren.
Panettone Cassata Aufbewahrungsanleitung
Panettone Cassata ist 3 Tage im Kühlschrank haltbar. Sie können ihn 15 Tage einfrieren. Lassen Sie ihn in diesem Fall vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen.
Panettone-Cassata-Kuchen ohne Backen
Zutaten
- 1 Panettone oder Pandoro
- 350 g Ricotta
- 150 g Kristallzucker
- 100 g Dunkle Schokoladenstückchen
- Puderzucker zum Dekorieren
- Rote Früchte zur Dekoration kandierte Kirschen, Preiselbeeren, Himbeeren oder Johannisbeeren
Methodik
- Den Panettone in Scheiben schneiden, die an der breitesten Stelle etwa 3 cm dick sind.
- Legen Sie 4–6 Panettone-Scheiben auf ein Blatt Backpapier und lassen Sie sie leicht überlappen, sodass ein Rechteck entsteht.
- Drücken Sie die Scheiben mit einem Nudelholz zusammen, sodass eine einzige Basis entsteht.
- Nehmen Sie eine Kuchenform mit einem Durchmesser von etwa 18 cm. Schneiden Sie mit Hilfe eines Topfes eine Panettone-Scheibe mit einem Durchmesser von etwa 24 cm aus.
- Wiederholen Sie dies mit den anderen Panettonescheiben und schneiden Sie eine weitere, etwas kleinere Scheibe aus.
- In einer großen Schüssel Ricotta und Zucker mit einem Spatel verrühren, bis eine glatte, weiche Creme entsteht.
- Die Schokoladenstückchen hinzufügen und gut vermischen.
- Die Kuchenform mit Klarsichtfolie abdecken und die erste Panettone-Scheibe mit Backpapier hineinlegen. Mit den Händen am Rand gut andrücken. Der Rand sollte möglichst hoch sein, damit die Ricotta-Creme eingefüllt werden kann.
- Geben Sie die Ricottacreme in den Panettone-Kuchen.
- Nehmen Sie die kleinere Scheibe und drehen Sie sie auf der Ricottacreme um. Drücken Sie sie dabei leicht an, damit sie am Rand des Kuchens haftet.
- Mit Klarsichtfolie abdecken und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
- Nach 3 Stunden den Cassata-Kuchen vorsichtig auf eine Servierplatte stürzen, die Folie entfernen und mit Puderzucker und roten Früchten garnieren.
Private Notizen
Hast du dieses Rezept ausprobiert?
Sag uns wie es war!
