Lust auf eine süße italienische Leckerei? Mein Italienische Mini-Obsttörtchen Kombinieren Sie frisches Obst mit einem buttrigen Teigboden für einen perfekt portionierten Dessertgenuss. Holen Sie sich jetzt das einfache Rezept.
Die Mini-Obsttörtchen sind ein alltäglicher Anblick in den Schaufenstern fast jeder italienischen Stadt. Es handelt sich um kleine, zarte Blätterteigförmchen, gefüllt mit samtiger Creme und dekoriert mit frischen Früchten der Saison. Die schönen und farbenfrohen Obsttörtchen sind ein echter Hingucker und immer beliebt!
Dank der vielfältigen Früchte, die zum Garnieren verwendet werden und für jeden Geschmack etwas bieten, kommen Obsttörtchen nie aus der Mode. Durch die Verwendung verschiedener saisonaler Früchte lassen sich unzählige Variationen kreieren.
Mit ihren leuchtenden Farben und Aromen sind Obsttörtchen ein zeitloser Klassiker, der die Stimmung hebt. Ob zum Frühstück oder als Nachmittagssnack – dank ihrer Schönheit passen sie zu jedem Anlass.
Zutaten für italienische Fruchttörtchen
- 80 g Mehl 00 oder Allzweckmehl (1⅓ Tassen)
- 200 g Kristallzucker (2 Tassen)
- 5 Eigelb
- 500 ml Milch (2 Tassen plus 1 EL)
- Die ganze Schale oder abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- Eine Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 500 g Mürbeteig – Sie können selbstgemachten Mürbeteig verwenden, dieses Rezept, oder im Laden gekaufter gefrorener Mürbeteig. (1 Pfund 1¾ Unzen Mürbeteig)
- 300 g frisches Obst Ihrer Wahl (10½ oz)
- 50 g Aprikosenmarmelade (2 EL plus 2 TL)
- 10 g Wasser (2 TL)
- Frische Minzblätter zum Dekorieren (optional)
So backen Sie klassische italienische Mini-Obsttörtchen
Die Zubereitung der Mini-Obsttörtchen ist ganz einfach, nimmt aber etwas Zeit in Anspruch: Zuerst die Konditorencreme zubereiten und vollständig abkühlen lassen, dann den Mürbeteigboden formen, backen und abkühlen lassen, das Obst schneiden, die Gelatine vorbereiten und schließlich alles zusammensetzen. Eigentlich nichts allzu Kompliziertes, aber mit meiner Methode können Sie den Zeitaufwand deutlich reduzieren und ohne großen Aufwand köstliche Körbe zubereiten.
Möchtest du wissen wie? Ganz einfach! Ich verwende fertigen Mürbeteig!
Um die italienischen Mini-Obsttörtchen zuzubereiten, folgen Sie meinen Schritt-für-Schritt-Anweisungen:
Bereiten Sie eine dicke Konditorencreme zu und lassen Sie diese vollständig abkühlen.
Bereiten Sie den Vanillepudding wie folgt vor diese Anweisungen und vollständig abkühlen lassen.
Schneiden Sie den Mürbeteig passend zu Ihren Formen aus und formen Sie ihn.
Den Mürbeteig 3 bis 4 Millimeter dick ausrollen, dann Quadrate oder Kreise etwas größer als die Förmchen ausstechen (1) und in die zuvor gebutterten und bemehlten Förmchen legen (2). Den Mürbeteig mit der Hand andrücken, sodass er perfekt an den Rändern und Vertiefungen der Förmchen haftet, überschüssigen Teig abschneiden. Den Boden der Mini-Törtchen mit den Zinken einer Gabel einstechen (3).
Die Mini-Törtchen backen und abkühlen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 12 bis 13 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Die Schalen sind fertig, wenn sie an der Oberfläche leicht braun sind. Aus dem Ofen nehmen und 20 Minuten abkühlen lassen.
Drehen Sie die Törtchenböden um, um sie aus der Form zu lösen.
Waschen Sie das Obst und schneiden Sie es nach Belieben in Stücke (Beeren ganz lassen).
Reinigen Sie die Früchte mit einem feuchten Tuch und trocknen Sie sie gründlich ab, ohne sie unter fließendem Wasser abzuwaschen. Schneiden Sie die Früchte nach Belieben in Stücke.
Alle Komponenten zusammenstellen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Alle Obsttörtchen mit der Vanillecreme füllen, bis die Füllung bis zum Rand der Form reicht (4).
Fügen Sie das frische Obst hinzu.
Nun die Glasur zum Polieren vorbereiten. Die Marmelade mit heißem Wasser verdünnen und verrühren, bis eine flüssige Masse entsteht. Die Früchte mit einem Pinsel (5) polieren, und schon sind die Mini-Obsttörtchen servierbereit.
Welche Form sollten Sie für Mini-Obstkuchen verwenden?
Für dieses Rezept habe ich 12 Mini-Muschelformen mit einem Durchmesser von 6-7 cm (2-3 Zoll)Wenn Sie diese Formen nicht haben, gibt es andere vielseitige Möglichkeiten. Mini-Muffinformen sind ein toller Ersatz, da sie eine ähnliche Größe haben. Alternativ können Sie normale Muffinformen mit Butter einfetten und dann jede Mulde mit bemehlten Kreisen oder Blumen aus Keksteig auslegen, die Sie mit Ausstechern passend zum Durchmesser der Form ausstechen. Auch Mini-Backförmchen aus Silikon oder Aluminium können verwendet werden, um die gewünschten kleinen, individuellen Kuchen zu backen. Für dieses Rezept eignen sich verschiedene Formen – wichtig sind kleine Formen und ausreichend Einfetten, damit sich der Kuchen nach dem Backen leicht lösen lässt.
Tipps und Tricks für die klassische Mini-Obsttorte
- Dieses einfache Rezept ermöglicht Ihnen die Erstellung ein perfekter Pudding, der dicht und cremig bleibt selbst mit Obstbelag, mit nur fünf Minuten aktiver Zubereitungszeit. Die Mengenangaben der einzelnen Zutaten finden Sie auf der Rezeptkarte unten.
- Wählen Sie bei der Zubereitung Ihrer Obsttörtchen je nach Geschmack und saisonaler Verfügbarkeit aus einer Vielzahl von Früchten. Sie können beispielsweise Erdbeeren, Kiwis, Himbeeren, Blaubeeren und verschiedene Beerensorten verwenden. Um ein Bräunen zu verhindern, Schnittflächen von Bananen und Äpfeln leicht mit Zitronensaft bestreichen.
- Das Geheimnis perfekter Obsttörtchen ist die Vermeidung Obst unter fließendem Wasser waschen, Dies kann zum Verderben führen. Reinigen Sie das Obst stattdessen vorsichtig mit einem feuchten Tuch und trocknen Sie es anschließend gründlich ab. So bleiben Qualität und Frische des Obstes über einen längeren Zeitraum erhalten.
Anleitung zur Aufbewahrung italienischer Mini-Fruchttörtchen
Bewahren Sie die Obsttörtchen in einem geschlossenen Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf.
Italienische Mini-Obsttörtchen
Inhaltsstoffe
- 80 g Mehl 00 oder Allzweckmehl
- 200 g Kristallzucker
- 5 Eigelb
- 500 ml Milch
- Die ganze Schale oder abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- Eine Prise Salz
- 1 Teelöffel von Vanilleextrakt
- 500 g Mürbeteig
- 300 g frisches Obst Ihrer Wahl
- 50 g Aprikosenmarmelade
- 10 g Wasser
- Frische Minzeblätter zum Dekorieren optional
Anleitungen
- Den Vanillepudding zubereiten und vollständig abkühlen lassen.
- Den Backofen auf 180 °C (ca. 356 °F) vorheizen.
- Den Mürbeteig 3 bis 4 Millimeter dick ausrollen, Kreise etwas größer als die Förmchen ausstechen und in die zuvor gebutterten und bemehlten Förmchen legen. Den Mürbeteig mit der Hand andrücken, sodass er perfekt an den Rändern und Vertiefungen der Förmchen haftet. Überstehenden Teig abschneiden. Den Boden der Mini-Törtchen mit den Zinken einer Gabel einstechen.
- Backen Sie die Mini-Törtchen etwa 12 bis 13 Minuten lang auf mittlerer Schiene des Ofens. Die Böden sind fertig, wenn sie an der Oberfläche leicht braun sind.
- Aus dem Ofen nehmen und 20 Minuten abkühlen lassen.
- Drehen Sie die Törtchenböden um, um sie aus der Form zu lösen.
- Reinigen Sie die Früchte mit einem feuchten Tuch und trocknen Sie sie gründlich ab, ohne sie unter fließendem Wasser abzuwaschen. Schneiden Sie die Früchte nach Belieben in Stücke.
- Füllen Sie alle Obsttörtchen mit der Vanillecreme, sodass die Füllung bis zum Rand der Form reicht.
- Fügen Sie das frische Obst hinzu.
- Nun die Glasur zum Polieren vorbereiten. Die Marmelade mit heißem Wasser verdünnen und verrühren, bis eine flüssige Masse entsteht. Die Früchte mit einem Pinsel polieren, und schon sind die Mini-Obsttörtchen servierbereit.
