Suchen Sie nach einer erfrischenden Möglichkeit, der Sommerhitze zu entkommen und trotzdem Ihren Koffeinbedarf zu decken? Caffè Leccese, eine Ikone Eiskaffee mit Mandeln Aus der sonnenverwöhnten Region Salento in Süditalien. Leicht süß, cremig durch Mandelmilch und tief aromatisch – dieses Cold Brew ist mehr als nur ein Getränk – es ist eine ganze Atmosphäre.
Was ist Eiskaffee mit Mandeln (Caffè Leccese)?
Geboren in Lecce, im Herzen Apuliens, Caffè Leccese ist ein kaltes Kaffeegetränk, das traditionell aus starkem Mokka, süßer Mandelmilch und Eis zubereitet wird. Seine Ursprünge gehen vermutlich auf das Spanien des 17. Jahrhunderts zurück, doch für die Einheimischen ist es an heißen Sommertagen zu einem Ritual geworden – und wird in Bars in der gesamten Salento-Region rund um die Uhr serviert.
Im Gegensatz zu typischem Eiskaffee verzichtet diese Version auf Zucker und verwendet stattdessen Mandelmilch (oder traditioneller eine hausgemachter Mandelsirup), die Süße und einen zarten nussigen Geschmack verleihen. Das Ergebnis? Ein erfrischendes, leicht cremiges Getränk, das sich köstlich anfühlt, ohne schwer zu sein.
Wie man hausgemachten Mandelmilchsirup herstellt
Die authentische Version des eisgekühlten Mandelkaffees verwendet eine süße Mandel Sirup, nicht die Mandel Getränk Im Supermarkt in Kartons erhältlich. In Süditalien ist diese sirupartige Variante – oft selbstgemacht – reichhaltig, aromatisch und natürlich süß und ersetzt Zucker vollständig. Sie können sie zu Hause zubereiten (siehe Rezept unten) oder verwenden Sie einen hochwertigen Mandelsirup aus der Flasche wie Fabbri Mandelsirup. Vermeiden Sie die Verwendung von normalem Mandelgetränk: es ist zu mild und liefert nicht den wahren Geschmack oder die Süße des traditionellen Kaffee leccese.
Zutaten
- 200 g rohe Mandeln (7 oz)
- 1 kg Zucker (2.2 lbs)
- 600 g Wasser (2½ Tassen)
- Schale von 1 frischen Zitrone
- Käsetuch oder ein Nussmilchbeutel
Mandelsirup zubereiten (traditionelle Methode)
Wasser aufkochen und die Mandeln kurz anbrühen. Die Haut abziehen. Sobald die Mandeln trocken sind, mit einem Löffel Zucker pürieren. Ein Käsetuch oder einen Nussmilchbeutel anfeuchten, auswringen und die pürierten Mandeln hineingeben. ⅓ des Wassers hinzufügen und den Beutel gut durchkneten, um möglichst viel Mandelmilch zu erhalten. Mit dem restlichen Wasser in zwei Portionen wiederholen. Die Mandelmilch in einen Topf geben, den restlichen Zucker und die Zitronenschale hinzufügen und unter ständigem Rühren leicht aufkochen lassen. Vor dem Abfüllen vollständig abkühlen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Zutaten für authentischen Eiskaffee mit Mandelmilch
Für 2 Tassen Caffè Leccese benötigen Sie:
- 2 Aufnahmen von Espresso oder Mokka (ca. 80 ml / ⅓ Tasse)
- 80 ml Mandelmilchsirup (40 ml / 1.3 oz pro Glas)
- 6 bis 8 Eiswürfel (3-4 pro Glas)
So bereiten Sie Schritt für Schritt einen eisgekühlten Mandelkaffee zu
Brühen Sie Ihren Kaffee Mit einer Mokkakanne oder Espressomaschine zubereiten. Lassen Sie den Kaffee etwas abkühlen und geben Sie dann 3–4 Eiswürfel und 40 ml Mandelsirup in zwei kleine Gläser (größer als eine Espressotasse). Gießen Sie den Kaffee über das Eis und den Mandelsirup. Umrühren und genießen sofort – kein Zuckerzusatz nötig!
So lagern Sie Mandelsirup und gebrühten Kaffee
- Mandelsirup: In einer Glasflasche im Kühlschrank bis zu 10 Tage aufbewahren.
- Zubereiteter Kaffee: Aufgebrühter Mokka-Kaffee kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Frisch servieren: Immer direkt vor dem Servieren zusammenstellen, damit das Eis knusprig und der Geschmack kräftig bleibt.
Warum Sie diesen Eiskaffee mit Mandeln lieben werden
Dieser erfrischende Kaffee ist nicht nur ein Sommergetränk – er ist ein kleines Ritual direkt aus dem Herzen Süditaliens. Der sanfte, intensive Geschmack von frisch gebrühtem Espresso trifft auf die süße Cremigkeit von Mandelsirup, alles über Eis gegossen für die ultimative Abkühlung. Im Gegensatz zu einem normalen Eiskaffee, Kaffee leccese bietet eine einzigartige Balance aus kräftig und süß ohne Zuckerzusatz. Es ist milchfrei, individuell anpassbar und unglaublich einfach zu Hause zuzubereiten. Ob für einen morgendlichen Energieschub oder eine süße Pause am Nachmittag – dieses Getränk vereint Tradition und Geschmack in einem Glas.
Eiskaffee mit Mandeln (Caffè Leccese) – Der Salento-Sommerklassiker
Methodik
- Bereiten Sie Ihren Kaffee mit einer Mokkakanne oder Espressomaschine zu.
- Zwei Gläser vorbereiten: In jedes 3 Eiswürfel und 40 ml Mandelsirup geben.
- Lassen Sie Ihren Kaffee etwas abkühlen und gießen Sie ihn dann über das Eis und den Mandelsirup.
- Umrühren und sofort genießen – kein Zucker hinzufügen nötig!
