Melonengele (oder Gelo di Mellone) ist ein traditioneller sizilianischer Wassermelonenpudding, der einfach zuzubereiten, sehr frisch und wirklich lecker ist und mit dem Sie den ganzen Geschmack des Sommers genießen können! (Mit Video)
Was ist Gelo di Melone Dessert?
Wassermelonenpudding ist ein typisches Dessert der sizilianischen Küche auf Wassermelonenbasis. In Sizilien wird er auch „Gelo di Melone“ genannt, da Wassermelone auch „Melone“ heißt, und wird mit nur drei Zutaten zubereitet: Wassermelone, Zucker und Maisstärke.
Zutaten für Gelo di Melone
Die Hauptzutaten dieses Rezepts sind wie folgt:
- Sehr reife Wassermelone – Sie benötigen 1 Liter Wassermelonensaft, was etwa 2–3 kg Wassermelone entsprechen könnte, aber es hängt alles von der Art der Wassermelone ab.
- Maisstärke
- Kristallzucker – Die benötigte Zuckermenge hängt stark von der Süße der Wassermelone ab. Wenn wir eine reife und saisonale Wassermelone verwenden, ist sie bereits sehr zuckerhaltig, sodass es ausreicht, nur 80 g Zucker hinzuzufügen. Bei Bedarf können Sie die Menge aber auch etwas erhöhen.
- Dunkle Schokoladenstückchen – Die Schokoladenstückchen dienen dazu, den „Kern“-Effekt der Wassermelone zu erzeugen. Sie sind nicht zwingend erforderlich. Man kann sie dem Pudding hinzufügen oder sie nur für die Dekoration verwenden. Im ersten Fall empfehle ich sehr dunkle Schokolade, damit sie nicht schmilzt, wenn man sie zur noch heißen Wassermelonencreme gibt.
- Gehackt, ungesalzen Pistazie Nüsse – Zum Garnieren verwenden.
- Wasser mit Jasmingeschmack – Jasminwasser ist eine Zutat im authentischen Rezept für Gelo di Melone, aber da es schwer zu finden ist, können Sie es weglassen und Ihr Wassermelonenpudding wird trotzdem köstlich sein.
Allerdings gibt es je nach Herkunftsregion zahlreiche Variationen dieses Rezepts. Manche Leute fügen beispielsweise Zimt oder Orangenblütenwasser hinzu.
Werkzeuge, die Sie zur Herstellung des sizilianischen Wassermelonenpuddings benötigen
- Eintauch-Stabmixer
- Rührschüssel
- Nussmilchbeutel mit Ständer
- Küchenwaage
- Einzelne Puddingformen, ich liebe diese Formen
Videorezept für sizilianischen Wassermelonenpudding
Wie man Gelo di Melone zu Hause macht
Das Wassermelonenrezept ist einfach, erfordert aber ein wenig Vorarbeit, da wir den gefilterten Saft aus der Wassermelone gewinnen müssen. Der Rest geht superschnell und einfach.
Holen Sie sich WassermelonensaftZuerst die Wassermelone halbieren. Das Fruchtfleisch mit einem Messer oder Löffel herauslösen und mit einem Stabmixer pürieren. Die Kerne müssen nicht entfernt werden, da sie durch ein feinmaschiges Sieb entfernt werden. Wiegen Sie den Saft bis auf etwa 1 kg ab.
Mischen Sie die Zutaten. Geben Sie Maisstärke und Zucker in einen Topf und geben Sie dann nach und nach den Wassermelonensaft hinzu. Rühren Sie dabei ständig um, damit sich keine Klumpen bilden. Wenn Sie möchten, können Sie auch ein paar Tropfen Jasminwasser hinzufügen – am besten, wenn Sie es finden!
Verdicken. Bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eindickt. Weiterkochen lassen und dann etwa 1 Minute köcheln lassen, dann vom Herd nehmen. 10 Minuten abkühlen lassen, dann nach Belieben ein paar Esslöffel Schokolade hinzufügen und schnell verrühren. Ich empfehle, nicht zu viel zu verrühren, und die Mischung darf auch nicht zu heiß sein, da sonst die Schokoladenstückchen schmelzen und sich der Schokoladengeschmack mit dem Wassermelonengeschmack vermischt.
Lassen Sie es abkühlen. Die Creme in die Portionsförmchen füllen und zunächst bei Zimmertemperatur und anschließend im Kühlschrank mindestens 6 Stunden abkühlen lassen.
So servieren Sie Gelo di Melone
Den Wassermelonenpudding aus der Form stürzen und auf Tellern servieren. Mit Schokoladenstückchen, gehackten Pistazien oder beidem dekorieren. Er schmeckt köstlich und ist ein echter Hingucker! Sie können dieses fantastische Wassermelonendessert auch in Gläsern servieren, aber auf einem Teller schmeckt es definitiv besser.
HINWEIS - Eine weitere tolle Möglichkeit, diesen köstlichen Wassermelonenpudding zu servieren, besteht darin, die Wassermelonencreme in eine einzelne Kuchenform, abkühlen lassen, aus der Form lösen und anschließend in Scheiben schneiden.
Anleitung zur Aufbewahrung von sizilianischem Wassermelonenpudding
Bewahren Sie Ihr Gelo di Melone-Dessert zwei bis drei Tage im Kühlschrank auf und decken Sie die Oberfläche mit Frischhaltefolie ab.
Gelo di Melone, sizilianischer Wassermelonenpudding (VIDEO)
Inhaltsstoffe
- 1 Sehr reife Wassermelone
- 90 g Maisstärke
- 90 g Kristallzucker
- Jasminwasser (optional)
- Dunkle Schokoladenstückchen je nach Geschmack
- Gehackte ungesalzene Pistazien je nach Geschmack
Anleitungen
- Die Wassermelone halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Messer oder Löffel herauslösen und mit einem Stabmixer pürieren. Die Kerne müssen nicht entfernt werden, da sie durch ein feinmaschiges Sieb entfernt werden. Wiegen Sie den Saft ab, bis Sie etwa 1 kg Saft haben.
- Geben Sie die Maisstärke und den Zucker in einen Topf und geben Sie dann nach und nach den Wassermelonensaft hinzu. Rühren Sie dabei ständig, damit sich keine Klumpen bilden. Geben Sie nach Belieben ein paar Tropfen Jasminwasser hinzu.
- Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten kochen lassen, bis die Mischung anfängt einzudicken. Weiterkochen lassen, dann etwa 1 Minute kochen lassen und vom Herd nehmen.
- Abkühlen lassen, dann nach Belieben ein paar Esslöffel Schokolade hinzufügen und schnell verrühren. Ich empfehle, nicht zu viel zu verrühren, und die Mischung darf auch nicht zu heiß sein, da sonst die Schokoladenstückchen schmelzen und sich der Schokoladengeschmack mit dem Wassermelonengeschmack vermischt.
- Die Creme in die Portionsförmchen füllen und zunächst bei Zimmertemperatur und anschließend mindestens 6 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen. Dieses fantastische Wassermelonendessert lässt sich auch in Gläsern servieren, effektvoller wirkt es aber auf einem Servierteller.
- Servieren Sie den Wassermelonenpudding oder Gelo di Melone mit Schokoladenstückchen, gehackten Pistazien oder beidem. Er schmeckt köstlich und ist ein echter Hingucker!
