Der Mimosenkuchen ist ein traditionelles Rezept, bestehend aus einem delikaten Gâteau Génoise und einer Garnitur mit Crème Diplomatique Crémeuse. Dieser klassische Nachtisch wird souvent vorbereitet, dass er für Anlässe wie den Tag der Frauen, die Feste und die Jubiläen vorbereitet wird. Mit seiner zarten Textur und seinem Vintage-Charme ist der Mimosa-Kuchen seit einer Epoche völlig unveränderlich in der Zahl der italienischen Konditoreien geblieben.
Was ist der Mimosenkuchen?
Der Mimosenkuchen ist ein elegantes, traditionelles Dessert, das am 8. März in Italien zum Gedenken an den internationalen Frauentag zubereitet wurde. Diese Konditorei wurde bei der Drucklegung auch gerne verkostet, man merkte, dass die Mimosenblüten in freier Wildbahn wuchsen.
Diese italienische Torte der Saison bietet eine Torte mit leichtem Backteig und einer Mischung aus Crème Diplomate, einer Mischung aus Crème Anglaise und Crème Fouettée. Die fertige Torte ist mit feinen Feinschmeckertorten und zusätzlichen Gänsekuchen dekoriert und verfügt über die Möglichkeit, gelbe Blüten und Bettdecken aus der Mimosa-Fleur zu ergänzen – ihr Name ist „Gâteau Mimosa“.
Die Geschichte der Torta Mimosa
Die Torte Mimosa wurde 1950 vom berühmten Konditor Adelmo Renzi in Rieti in Italien kreiert. Dies war jedoch nicht mehr als zwei Jahre später, als die Torte weiterhin einen großen Erfolg hatte, als sie den ersten Platz auf dem prestigeträchtigen Wettbewerb der Konditorei erhielt San Remo. Der Wettbewerb wurde zu Ehren der Stadt der Blumen organisiert. Besonders beliebt seit den Jahren 1980, wurde die Torte Mimosa direkt ins Grab geholt, nachdem sie in den letzten Jahren an Popularität gewonnen hatte.
Kommentar faire un gâteau au mimosa
Sind Sie an der Zubereitung dieses klassischen Kuchens im Haus interessiert? Sie haben direkt nach der Rezeptur für den Kuchen mit Mimosen gesucht, außerdem sind die verwendeten Techniken und Fotos Schritt für Schritt erforderlich, damit Sie sich über die Reproduktion der gleichen Qualität informieren können, die Sie in den Feinbäckereien gefunden haben. Mit besonderem Augenmerk auf die Zutaten, das Aussehen und die Zubereitungserleichterung kann es mit einem Mimosenkuchen gelingen.
Es gibt weitere Varianten der Mimosa-Torte-Rezeptur. Bestimmte Zutaten enthalten Beilagen wie englische Crème oder frisches Obst, außerdem haben andere eine glutenfreie Torte oder Zutaten wie Schokolade oder Mandeln verwendet. Die Vorbereitung, die ich mir vorgenommen habe, betrifft den klassischen Mimosa-Kuchen.
Dieses Rezept bietet ein einfaches, aber elegantes Dessert. Um ein optimales Ergebnis zu erzielen, ist es wichtig, die Gâteau-Sofas vor dem Zusammenbau gut zu erhitzen und die Crème-Garnitur zuzubereiten.
Klassische Zutaten für den Mimosenkuchen
- 5 Eier
- 4 Eigelb
- 150 g Mehl nach Verbrauch oder 00 Gramm Mehl (1 1/4 Tasse)
- 40 g d'amidon de maïs (1/3 Tasse)
- 450 ml de lait (13/4 Tassen plus 2 Cuillères à Suppe)
- 200 g Crème épaisse (3/4 Tasse plus 1 Cuillère à Suppe)
- 320 g Zuckergranulat (1 1/2 Tassen plus 1 Cuillère à Suppe)
- 50 g Puderzucker
- 100 ml Wasser (1/3 Tasse plus 1 Cuillère à Suppe)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 – 3 Suppen mit Zitronensaft, Rhum oder Grand Mariner
- Beurre pour graisser
Anleitung für den Mimosenkuchen
Ich bin mir sicher, dass diese Anleitungen und Anleitungen Ihnen dabei helfen, hervorragende Ergebnisse bei der Reproduktion dieses italienischen Kuchens zu erzielen, der im Haus so beliebt ist. Ich weiß nicht, ob Sie Präzision benötigen oder ob Sie andere Fragen haben, wenn Sie diese Zeit in Ihrer Küche verbringen möchten.
Utensilien brauchen Sie nicht
Bereiten Sie die Gâteau Génoise vor und lassen Sie sie vollständig auskühlen
Erhalten hier die Recette complète de gâteau génoise einfach
Zutaten:
- Beurre pour graisser
- 5 µf, etwa 60 g pro Portion
- 150 g Zucker, 3/4 Tasse
- 150 g Mehl für den gesamten Verbrauch, 1 1/4 Tasse
Vorwärmen vier auf 160 °C (320 °F) im statischen Modus, mit Chauffage von unten und unten. Tippen Sie auf den Boden der Mühle, um sie mit geschwefeltem Papier zu reinigen, und entfernen Sie die Ränder mit der Backe. Trennen Sie die Weißtöne und die Gelbtöne in zwei verschiedene Farben.
Blancs d'œufs fouettés – Bringen Sie den Erfolgsmoment in die weiße Masse. Fouettez les blancs d'œufs with the moitié du sucre aide a batteur électrique pour fermer les pics. Beginnen Sie mit der Schlachtung, nachdem die Weißen eine Linie gebildet haben, und achten Sie darauf, dass die Bilder starr sind (1). Mets de Côté.
Jaunes d'œufs fouettés – Bringen Sie den Erfolg in den Herbst. Mélangez le mélange au batteur électrique sans nettoyer entre les utilisations. Die in Farbe und Textur hell leuchtenden Gelbtöne säumen die Form einer Linie wie die Weißen (2).
Kombinieren – Fügen Sie die tamisierte Küche im Alter von 1 bis 3 Jahren hinzu (3).
Benutzen Sie daher eine Faltbewegung, um die Mischungen einzuarbeiten. Um die Lautstärke beizubehalten, fügen Sie alternativ 2 bis 3 weiße Teigwürfel (4) hinzu und füllen Sie sie mit Tampon. Vermeiden Sie es, die Mischung zu entschlüsseln, da der Inhalt nicht über die erforderlichen Mittel verfügt. Fügen Sie mehr Mehl hinzu und fügen Sie, da die Mischung schwierig ist, noch mehr Weißwein hinzu. Fahren Sie mit der Zange fort, bis die Mischung fertig ist (5).
Cuisson – Versez die Pastete à Gâteau in der vorbereiteten Moule à Ressort. Lissez die Oberfläche mit einem Spatel (6).
Platzieren Sie den Poêle auf einer Plakette auf dem zentralen Gitter der vier Préchauffés. Bei 160 °C (320 °F) 30 bis 35 Minuten lang garen, bis die fertigen Zutaten (7) ruhen. Die Torte steht kurz vor der Montage und beginnt mit dem Garen. Testen Sie die Zubereitung, indem Sie ein Spieß hineinstecken, das Sie unbedingt selbst aussortieren müssen. Gießen Sie dieses Rezept, la cuisson a pris 35 Minuten (8).
Sortieren Sie die Torte zu viert und lassen Sie sie einige Minuten vor der Rückkehr auf ein Metallgitter in der Mühle ruhen, bis die Kälte vollständig ist (9).
Bereiten Sie die Diplomat Creme vor
Sie können die Crème Diplomatica (Crème Diplomate) in Kombination mit der Konditorei und der Chantilly (Crème Fouettée mit Zuckerguss) erwerben.
Zutaten:
- 450 ml Milchschaum, 13/4 Tassen plus 2 Cuillères à Suppe
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 4 Eigelb
- 120 g Zucker, 1/2 Tasse plus 1 Cuillère à Suppe
- 40 g Maiskekse, 1/3 Tasse
- 200 g Crème épaisse, 3/4 Tasse plus 1 Cuillère à Suppe
- 50 g Zucker im Pulver, 1/3 der Tasse plus 1 Cuillère à Suppe
Crème pâtisserie – Geben Sie den Milchschaum und den Vanilleextrakt in einen Auflauf. Chauffez le lait à feu doux. Als Ganzes wurden die jungen Jahre, der Erfolg und die Maisfeule nur so zusammengestellt, dass sie gut gemischt waren (10). Versen Sie, dass die Lait chauffé dans melange de jaune d'œuf tout en fouettant constamment (11). Versez le mélange dans a cosserole and remettez the feu doux. Fahren Sie mit der Vergütung fort, bis die fertige Crème-Patissier eine gleichmäßige Konsistenz erreicht hat. Ziehen Sie die Crème-Patissière aus dem Feuer zurück und versen Sie sie umgehend in einem Moment, damit sie vollständig erkaltet ist (12).
Erhalten hier die Komplettes Rezept mit Crème-Pâtissière
Chantilly – Das Sahnehäubchen mit Zuckerguss wurde gerade erst fertig, und die Bilder wurden erstellt (13).
Kombinieren – Nach dem Erkalten die gefettete Crème in die Patissier-Creme mit einem Spatel (14) auftragen, mit der Masse vermischen und dabei sorgfältig darauf achten, dass die Paste nicht mehr verfeinert wird (15).
Prépare le sirop de sucre
Zutaten:
- 100 ml Wasser (1/3 Tasse plus 1 Cuillère à Suppe)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 – 3 Suppen mit Zitronensaft, Rhum oder Grand Mariner
Um den Sirup vorzubereiten, brühen Sie das Wasser aus und lassen Sie es bis zum Schluss aufgehen. Sobald der Erfolg abgeschlossen ist, fügen Sie das Zitronensaft hinzu und fahren Sie mit der Zeit fort, bis alles fertig ist, um das Ganze aufrechtzuerhalten. Ensuite, ziehen Sie das Feuer aus und lassen Sie den Kühlschrank bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie ihn verwenden oder aufbewahren.
Für die klassische alkoholische Variante können Sie Rhum oder Grand Marnier anstelle von Zitrone hinzufügen. Sinon, Sie können ganz einfach einen Sirup aus alkoholfreier Vanille mit Wasser, Erfolg und Vanille-Extra zubereiten. Dies ist eine angepasste Auswahl für Kinder und bietet eine vielseitige Sparmöglichkeit, die an eine große Auswahl an Gerichten angepasst ist.
Bereiten Sie Ihren Mimosenkuchen vor
Versuchen Sie, die Torte in 3 Runden (16) zu verwenden, während Sie einen einheitlichen Experten auf allen Disketten (17) sehen. Ich freue mich, die letzten Partys der ersten CD mit einem kleinen Cover zu veröffentlichen. Alle Zonen werden hervorgehoben, um die makellose Grundfarbe des Gelbs zu zeigen, frei von Brüchen oder Unvollkommenheiten (18).
Legen Sie die Diskette in kleine Stücke, etwa 1 cm groß oder übergroß (19).
REMARKE – Ich empfehle, den Gâteau Génoise vor dem Backen gut zu kühlen. Um ein optimales Ergebnis zu erzielen, stellen Sie den glatten Kuchen für 40 Minuten in den Kühlschrank oder für 15 Minuten in den Kühlschrank, damit er im gesamten Stück kalt bleibt. Bei einem Refroidi kann der Gâteau Génoise direkt in drei weitere Disketten für zusätzliche Zubereitungen unterteilt werden.
Platzieren Sie den ersten Rundgang auf der Plakette und befeuchten Sie ihn einfach mit dem Deckel des Außenbords gegenüber dem Innenbereich (20). Étalez une uniforme de crème diplomatique, en la nivelant (21).
Befeuchten Sie den Unterschrank mit der Zweitbefeuchtung. Terminiert von der hochrangigen Diplomatie, die auf einem einheitlichen Sofa (22) über die gesamte Struktur ruht, auf dem neuesten Stand ist und die hochrangige Seite des Außenbords unterstützt (23). Platzieren Sie die Reste des Gâteau-Génoise auf der Seite des Gâteau-Autors, damit die Stücke einer Mimosenblume ähneln (24). Bitte drücken Sie den Mauszeiger an Ort und Stelle.
Stellen Sie die traditionelle Mimosa-Torte etwa 2 Stunden vor dem Servieren in den Kühlschrank.
Lassen Sie sich von mir beraten und genießen Sie die köstliche und köstliche Torte der Mimosa. Dies ist nicht der Fall, um Frauen oder Mädchen zu feiern – dieser Kuchen ist ein klassischer Dessertaufdruck, der für jeden besonderen Anlass parfaitiert wird. Das ist genau das Richtige für Sie, und Sie versprechen Ihnen, die ganze Welt mit Ihnen zu beeindrucken!
Schau dir das an Tutorial-Video des Kuchens Mimosa auf meinem YouTube-Kanal
Kommentarkonservierer la Torta Mimosa
Platzieren Sie den Kuchen in einem luftdicht verschlossenen Zustand oder heben Sie die Plastikfolie auf, damit er nicht den gesamten Geruch aufsaugen kann, und bewahren Sie ihn dann im Kühlschrank auf. Genießen Sie Ihre Mimosa-Torte zwei Tage lang, um den besten Geschmack und die beste Textur zu erhalten. Wenn Sie die Torte über einen längeren Zeitraum hinweg konservieren möchten, planen Sie, sie einzufrieren. Umhüllen Sie den Kuchen mit Kunststofffolie und Aluminiumpapier, um seine Textur zu bewahren und zu speichern. Den Kuchen vor dem Servieren im Kühlschrank abkühlen lassen.
Mimosa Cake: Biskuitkuchen und Diplomatencreme für den berühmten italienischen Frühlingskuchen
Zutaten
- Butter zum Einfetten
- 5 Eiermixtur
- 150 g Zucker
- 150 g Allzweckmehl
- 450 ml Milch
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 4 Eigelb
- 120 g Zucker
- 40 g Maisstärke
- 200 g Sahne
- 50 g Puderzucker
- 100 ml Wasser
- 3 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Zitronensaft oder Rum oder Grand Mariner
- Den Backofen auf 160 °C Ober- und Unterhitze im statischen Modus vorheizen.
- Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen und den Rand mit Butter einfetten.
- Trennen Sie Eiweiß und Eigelb in zwei verschiedene Schüsseln.
- Die Hälfte des Zuckers zum Eiweiß geben. Das Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers mit einem Handrührgerät steif schlagen. Sobald sich eine Linie bildet, hören Sie auf zu schlagen. Beiseite stellen.
- Den restlichen Zucker in die Schüssel mit den Eigelben geben. Die Mischung mit dem Mixer verrühren, ohne ihn zwischendurch zu reinigen. Die Farbe und Konsistenz des Eigelbs wird heller, bis sich eine Linie bildet, ähnlich wie beim Eiweiß.
- Das gesiebte Mehl nach und nach durch ein Sieb oder Passiersieb zu den Eigelben geben.
- Nun die Mischungen vorsichtig unterheben. Um das Volumen zu erhalten, abwechselnd 2–3 Löffel Eiweiß und gesiebtes Mehl hinzufügen. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht zusammenfällt, da sie keine Backtriebmittel enthält. Geben Sie mehr Mehl hinzu und rühren Sie, wenn das Verrühren schwierig wird, mehr Eiweiß unter. Weiter vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
- Den Kuchenteig in die vorbereitete Springform füllen. Die Oberfläche mit einem Teigschaber glattstreichen.
- Die Form auf ein Blech stellen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene backen. Bei 160 °C Ober-/Unterhitze 320–30 Minuten backen, bis der Kuchen leicht goldbraun ist. Der Kuchen ist fertig, wenn er nicht mehr aufgeht und leicht einfällt. Mit einem Holzstäbchen in den Kuchen stechen und den Test durchführen. Die Backzeit beträgt 35 Minuten.
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn einige Minuten in der Form ruhen, bevor Sie ihn zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter stürzen.
- Milch und Vanilleextrakt in einen Topf geben.
- Erhitzen Sie die Milch bei schwacher Hitze.
- In einer separaten Schüssel Eigelb, Zucker und gesiebte Maisstärke verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
- Die erhitzte Milch unter ständigem Rühren langsam in die Eigelbmasse gießen.
- Gießen Sie die Mischung zurück in den Topf und stellen Sie ihn erneut auf niedrige Hitze. Rühren Sie ständig weiter, bis die Konditorcreme eine dicke Konsistenz hat und überzogen werden kann.
- Nehmen Sie die Konditorcreme vom Herd und gießen Sie sie sofort in eine Schüssel, damit sie vollständig abkühlen kann.
- Schlagen Sie die Sahne mit gesiebtem Puderzucker, bis das volle Volumen erreicht ist und sich weiche Spitzen bilden.
- Nach dem Abkühlen die Schlagsahne vorsichtig mit einem Spatel unter die Konditorencreme heben. Dabei von unten her verrühren, aber darauf achten, dass nicht zu viel verrührt wird.
- Für den Sirup Wasser und Zucker unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
- Sobald sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, den Zitronensaft hinzufügen und kurz unter ständigem Kochen weiterkochen.
- Nehmen Sie es dann vom Herd und lassen Sie es vor der Verwendung oder Lagerung vollständig bei Raumtemperatur abkühlen.
- Schneiden Sie den Biskuitkuchen vorsichtig in drei gleichmäßige Kreise und achten Sie darauf, dass alle Scheiben eine gleichmäßige Dicke haben.
- Kratzen Sie alle gebräunten Stellen der ersten Scheibe vorsichtig mit einem kleinen Messer ab. Entfernen Sie alle dunklen Bereiche, um die makellos gelbe Basis frei von Verbrennungen oder Unvollkommenheiten freizulegen.
- Schneiden Sie die Scheibe in kleine Stücke von etwa 1 Zentimeter Breite oder etwas kleiner.
- Den ersten Kreis auf das Blech legen und die Oberseite vom äußeren Rand nach innen leicht mit Sirup benetzen.
- Verteilen Sie eine gleichmäßige Schicht Diplomatencreme darüber und glätten Sie sie.
- Mit der zweiten Runde belegen und die Oberseite befeuchten.
- Zum Schluss verteilen Sie die restliche Diplomatencreme in einer gleichmäßigen Schicht über die gesamte Struktur und glätten und verblenden die Creme entlang der Außenkante.
- Platzieren Sie die restlichen Biskuitstücke auf und um den Kuchen, sodass eine Mimosenblüte entsteht. Drücken Sie die Stücke vorsichtig an ihren Platz.
- Kühlen Sie den fertigen traditionellen Mimosa-Kuchen vor dem Servieren etwa 2 Stunden lang.
