Erfahren Sie, wie Sie einen super flauschigen Biskuitkuchen mit nur 3 Zutaten! Dieses günstige und einfache Rezept benötigt keine Küchenmaschine und ist daher perfekt für Anfänger oder alle mit kleiner Küche. Beeindrucken Sie Ihre Freunde und Familie mit diesem köstlichen und einfachen Dessert!
Ich möchte euch von diesem unglaublich leichten und fluffigen Biskuitkuchen erzählen. Und er ist super einfach zu machen. Er ist die perfekte Basis für jedes Dessert, das eine weiche, saugfähige Schicht braucht. Dieser klassische Biskuitkuchen, der ohne Küchenmaschine zubereitet wird, besteht aus nur drei Zutaten: Eiern, Mehl und Zucker. Unglaublich!
Das Rezept ist außerdem ganz einfach zu merken. Man verwendet Mehl und Zucker in gleicher Menge und Eier in doppelter Menge. In diesem Rezept habe ich für eine Springform mit 18 cm Durchmesser 4 große Eier (240 g), 120 g Mehl und 120 g Zucker verwendet. Das Besondere daran ist, wie wenig man braucht, um einen so leckeren Kuchen zu backen.
Da weder Hefe noch Backpulver vorhanden sind, ist es wichtig, richtig Luft in die Teig. Aber Sie werden staunen, wenn er im Ofen richtig aufgeht! Der fertige Kuchen saugt alles auf, was Sie darüber gießen, bleibt aber trotzdem leicht wie eine Wolke. Kein Zweifel, dieser Kuchen wird zu einem Klassiker Ihrer Backkunst. Probieren Sie ihn aus – ich verspreche Ihnen, Sie werden begeistert sein!
Ist dies das Rezept für Genovese-Biskuitkuchen?
Obwohl allgemein anders gedacht, stellt dieser Biskuitkuchen aus nur 3 Zutaten nicht den Genuesischer Biskuitkuchen. Genueser Biskuitkuchen ist eigentlich eine Grundzubereitung, die dem Biskuitkuchen ähnelt, aber Butter enthält.
Heute habe ich ein Rezept für euch, das die Einfachheit des klassischen Drei-Zutaten-Biskuits auf ein ganz neues Niveau hebt. Es verwendet nur ein paar Grundzutaten, aber das Endergebnis ist unglaublich weich und lecker. Und das Beste: Ihr braucht nicht einmal eine Küchenmaschine! Nur ein paar Minuten mit der Hand rühren und ihr habt einen unglaublich fluffigen Kuchen. Im Ernst, wenn ihr ihn einmal probiert habt, werdet ihr vom Geschmack für so wenig Aufwand begeistert sein.
Sehen Sie sich das Videorezept für den einfachen hausgemachten Biskuitkuchen an
Zutaten für diesen einfachen Biskuitkuchen
Dies ist ein kleiner Kuchen, den ich mit einer Form mit 18 cm Durchmesser und 7 cm Höhe zubereitet habe. Wenn Sie einen größeren Kuchen wünschen, verdoppeln Sie die Zutaten und backen Sie ihn in einer 24 cm großen Form.
Für eine 18 cm Springform (7 Zoll) benötigen Sie:
- 4 Eier (je ca. 60 g)
- 120 g Zucker (1/2 Tasse)
- 120 g Allzweckmehl (1 Tasse)
Dazu Butter oder Öl zum Einfetten.
HINWEIS – Da dieser Kuchen keine Aromen enthält, können Sie einen Teelöffel Vanilleessenz und Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen. Wählen Sie die Aromen, die Sie für Ihren Kuchen bevorzugen.
So bereiten Sie einen super fluffigen Biskuitkuchen mit nur 3 Zutaten zu
Werkzeuge, die Sie benötigen:
Vorbereitungen – Den Backofen auf 160 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen und den Rand mit Butter einfetten. Eiweiß und Eigelb in zwei Schüsseln trennen.
Eiweiß schlagen – Die Hälfte des Zuckers in die Schüssel mit dem Eiweiß geben. Das Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers mit einem elektrischen Schneebesen zu steife Spitzen. Hören Sie auf zu schlagen, wenn Sie sehen, dass das Eiweiß bereits eine Linie bildet. Das ist das Zeichen dafür, dass es den Schneepunkt erreicht hat. Beiseite stellen.
Eigelbe schlagen – Den restlichen Zucker in die Schüssel mit den Eigelben geben. Die Mischung verrühren, ohne den Mixer reinigen zu müssen. Das Eigelb wird weißer, und Sie können mit dem Schlagen aufhören, sobald Sie, wie beim Eiweiß, eine Linie sehen.
Kombinieren Sie die Zutaten – Das gesiebte Mehl nach und nach durch ein Sieb zu den Eigelben geben. Nun die Mischung mit kreisenden Bewegungen unterheben. Damit das Volumen nicht abnimmt, abwechselnd 2–3 Löffel Eiweiß und gesiebtes Mehl unterheben. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht untergeht, da sie weder Hefe noch Backpulver enthält. Geben Sie mehr Mehl hinzu und wenn Sie merken, dass sich die Mischung nur schwer verarbeiten lässt, fügen Sie mehr Eiweiß hinzu. Mit kreisenden Bewegungen weiterrühren, bis Eiweiß und Mehl vollständig vermischt sind.
Den Kuchenteig in die Springform füllen. Die Oberfläche mit einem Teigschaber glattstreichen.
So backen Sie einen perfekten, fluffigen Biskuitkuchen
Stellen Sie die Form auf ein Blech in die zweite Schiene des Backofens. Backen Sie den Kuchen bei 160 °C 30–35 Minuten lang, bis er oben goldbraun ist. Sobald der Kuchen nicht mehr aufgeht und zu fallen beginnt, nehmen Sie ihn aus dem Ofen. Sie können vorher mit einem Spieß hineinstechen und prüfen, ob er sauber herauskommt. Ich habe ihn 35 Minuten lang gebacken.
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn einige Minuten in der Form ruhen, bevor Sie ihn zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter stürzen.
Und da haben Sie ihn: einen selbstgebackenen Kuchen, der zum Genießen bereit ist!
Tipps zum Backen des 3-Zutaten-Biskuitkuchens
Dieser Biskuitkuchen sollte etwa 30–35 Minuten bei 160 °C (320 °F) im statischen Modus auf der mittleren Schiene des Ofens gebacken werden. Da aber nicht jeder Ofen gleich ist, zeige ich euch hier drei Zwischenbilder der Backphase:
1. Nach 15 Minuten: Der Biskuit beginnt aufzugehen, ist in der Mitte noch roh und an der Oberfläche nicht zu stark gebräunt.
2. Nach 30 Minuten: Der Biskuit ist aufgegangen und hat Risse an der Oberfläche gebildet.
3. Nach 35 Minuten: Der Biskuitkuchen ist fertig gebacken. Um sicherzugehen, habe ich den Zahnstochertest gemacht und er ist trocken geworden!
HINWEIS - Ich empfehle Ihnen, das obige Bild als Referenz zu verwenden: Wenn Ihr Biskuitkuchen im Vergleich zu diesen Bildern an der Oberfläche zu dunkel wird, müssen Sie beim nächsten Mal wahrscheinlich eine niedrigere Ofentemperatur einhalten.
Anleitung zur Aufbewahrung von 3 Zutaten für Biskuitkuchen
Die richtige Lagerung von Biskuit ist entscheidend, um seine herrlich luftige Konsistenz zu erhalten und zu verhindern, dass er austrocknet oder altbacken wird. Lassen Sie Ihren Biskuit vor der Lagerung auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen. Bei warmem Biskuit kann sich Kondenswasser bilden, das ihn matschig macht. Wickeln Sie den Biskuit fest in Frischhaltefolie oder Alufolie ein. So bleibt die Luft draußen und die Feuchtigkeit erhalten. Legen Sie den Biskuit nach dem Einwickeln in einen luftdichten Behälter. Dies bietet zusätzlichen Schutz vor Luft und starken Gerüchen, insbesondere bei der Lagerung im Kühlschrank.
Biskuitkuchen schmeckt am besten, wenn er innerhalb weniger Tage nach dem Backen gegessen wird. Selbst bei richtiger Lagerung kann sich die Konsistenz mit der Zeit verändern. Wenn Sie Biskuitkuchen länger als ein paar Tage aufbewahren müssen, empfiehlt sich das Einfrieren. Wickeln Sie den Kuchen in Frischhaltefolie und anschließend in Alufolie ein und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter. Bei richtiger Lagerung ist Biskuitkuchen bis zu drei Monate haltbar. Tauen Sie ihn vor dem Servieren über Nacht im Kühlschrank auf.
So verwenden Sie den Biskuitkuchen mit nur 3 Zutaten
Dieser supereinfache Biskuitkuchen ist ein leichter, luftiger Kuchen, der in der Welt der Desserts unglaublich vielseitig einsetzbar ist. Seine zarte Textur macht ihn zur perfekten Basis für verschiedene süße Leckereien. So können Sie mit Biskuitkuchen köstliche Gerichte zaubern:
Schichtkuchen
Biskuitkuchen eignet sich ideal für Schichtkuchen, da er sich gut schneiden und stapeln lässt. Schneiden Sie den Kuchen einfach horizontal in gleichmäßige Lagen und verteilen Sie zwischen den einzelnen Schichten Zuckerguss, Schlagsahne oder Konfitüre Ihrer Wahl. Stapeln Sie die Schichten wieder aufeinander, bestreichen Sie die Außenseite mit Zuckerguss und voilà – eine klassische Schichttorte.
Trifle
Trifle ist ein atemberaubendes Dessert aus Schichten von Biskuitteig und Früchten. VanillesoßeSchneiden Sie Ihren Biskuitkuchen in Würfel und legen Sie eine Schicht davon auf den Boden einer großen Glasschüssel. Geben Sie eine Schicht Früchte und Vanillesoße darauf, dann eine Schicht Schlagsahne. Wiederholen Sie die Schichten, bis die Schüssel gefüllt ist, und garnieren Sie sie mit einer schönen Schlagsahnehaube und etwas Obst oder geriebenem Zucker. Minzeschokolade.
Tiramisu
Dieses beliebte italienische Dessert besteht traditionell aus Löffelbiskuits, aber Biskuitkuchen ist ein toller Ersatz. Weichen Sie die Biskuitkuchenscheiben in einer Mischung aus Espresso und einem Likör Ihrer Wahl ein. Anschließend bestreichen Sie sie mit einer reichhaltigen und cremigen Mascarpone Käse Mischung. Wiederholen Sie die Schichten und bestäuben Sie zum Schluss etwas Kakaopulver. Kühlen Sie die Mischung im Kühlschrank, damit sich die Aromen verbinden können.
Kuchenrollen
Die flexible Textur von Biskuit eignet sich perfekt für die Herstellung von Biskuitrollen oder Weihnachtsbaumstämmen. Bestreichen Sie eine dünne Schicht Biskuit mit Marmelade, Sahne oder Schokoladenganache und rollen Sie sie vorsichtig auf. Anschließend können Sie die Außenseite mit Zuckerguss bestreichen oder für einen dekorativen Abschluss mit Puderzucker bestäuben.
Shortcake
Für ein schnelles und einfaches Dessert belegen Sie Biskuitkuchenstücke mit eingelegten Erdbeeren und einem Klecks Schlagsahne. Ein einfacher, aber köstlicher Leckerbissen, besonders in der Erdbeersaison.
Dessertbecher
Biskuitkuchen in kleine Würfel schneiden oder mit Ausstechern lustige Formen kreieren. Diese Stücke in einzelne Tassen oder Gläser schichten und mit Pudding, Mousse, Früchten und Schlagsahne füllen – fertig sind individuelle Mini-Desserts.
Französischer Toast
Wenn du Biskuitkuchen übrig hast, kannst du daraus einen leckeren French Toast machen. Tauche die Scheiben in eine Mischung aus Ei, Milch, Zucker und Vanilleextrakt und frittiere sie goldbraun. Mit Sirup, Obst oder etwas Puderzucker servieren.
Cakepops
Zerbröckeln Biskuitkuchen und vermischen Sie ihn mit Zuckerguss, um Kuchenbällchen zu formen. Stecken Sie in jedes Stück einen Stiel, tauchen Sie sie in geschmolzene Schokolade oder Candy Melts und dekorieren Sie sie mit Streuseln oder essbarem Glitzer für lustige und festliche Cake Pops.
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Ob Sie es mit Sahne und frisches Obst für ein atemberaubendes trifle, oder vielleicht anstelle von Löffelbiskuits verwenden, es gibt so viele leckere Möglichkeiten, diesen leichten, luftigen Kuchen sinnvoll zu nutzen. Persönlich bin ich ein großer Fan von trifles – diese cremigen Schichten faszinieren mich jedes Mal aufs Neue. Aber ich würde auch gerne hören, wie du Biskuitkuchen am liebsten genießt! Egal, was du machst, ich bin mir sicher, dass die selbstgemachte Köstlichkeit der Star der Show sein wird.
FAQ – Lockerer 3-Zutaten-Biskuitkuchen
F: Kann ich selbstaufgehendes Mehl anstelle von normalem Mehl verwenden?
A: Dies ist nicht zu empfehlen, da das Rezept zum Aufgehen auf die Luft aus geschlagenen Eiern angewiesen ist. Selbstaufgehendes Mehl könnte die Textur zu dicht machen.
F: Woher weiß ich, ob mein Biskuitkuchen fertig ist?
A: Stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte – wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Der Kuchen sollte außerdem bei leichtem Druck zurückfedern.
F: Kann ich diesen Kuchen glutenfrei zubereiten?
A: Ja! Verwenden Sie eine glutenfreie Mehlmischung. Achten Sie darauf, gut zu sieben, um Klumpen zu vermeiden.
F: Kann ich Aromen wie Vanille oder Zitronenschale hinzufügen?
A: Absolut. Geben Sie einen Teelöffel Vanilleextrakt oder -schale zur Eiermischung, bevor Sie das Mehl unterheben.
F: Wie sollte ich den Biskuitkuchen aufbewahren?
A: In Plastikfolie einwickeln und bis zu 2 Tage bei Zimmertemperatur aufbewahren. Sie können es auch bis zu 2 Monate einfrieren.
Super fluffiger Biskuitkuchen mit nur 3 Zutaten. Günstiges und einfaches Rezept. Kein Standmixer erforderlich!
Methodik
- Den Backofen auf 160°C, im statischen Modus, mit Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen und den Rand mit Butter einfetten.
- Trennen Sie das Eiweiß und das Eigelb in zwei verschiedene Schüsseln.
- Die Hälfte des Zuckers zum Eiweiß geben. Das Eiweiß mit einem elektrischen Schneebesen steif schlagen. Sobald sich eine Linie bildet, hören Sie auf zu schlagen. Das ist das Zeichen dafür, dass das Eiweiß den Schneepunkt erreicht hat. Beiseite stellen.
- Den restlichen Zucker in die Schüssel mit den Eigelben geben. Die Mischung verrühren, ohne den Mixer reinigen zu müssen. Das Eigelb wird weißer, und Sie können mit dem Schlagen aufhören, sobald Sie, wie beim Eiweiß, eine Linie sehen.
- Das Mehl nach und nach durch ein Sieb zu den Eigelben geben. Nun die Mischung mit kreisenden Bewegungen unterheben. Damit das Volumen nicht abnimmt, abwechselnd Eiweiß und gesiebtes Mehl löffelweise unterheben. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht untergeht, da sie weder Hefe noch Backpulver enthält. Geben Sie mehr Mehl hinzu und wenn Sie merken, dass sich die Mischung nur schwer verarbeiten lässt, fügen Sie mehr Eiweiß hinzu. Mit kreisenden Bewegungen weiterrühren, bis Eiweiß und Mehl vollständig vermischt sind.
- Den Kuchenteig in die Springform füllen. Die Oberfläche mit einem Teigschaber glattstreichen.
- Stellen Sie die Form auf ein Blech in die zweite Schiene des Backofens. Backen Sie den Kuchen bei 160 °C 30–35 Minuten lang, bis er oben goldbraun ist. Sobald der Kuchen nicht mehr aufgeht und zu fallen beginnt, nehmen Sie ihn aus dem Ofen. Stechen Sie vorher mit einem Spieß hinein und prüfen Sie, ob er sauber herauskommt.
- Den Kuchen vor dem Abkühlen aus der Form lösen und auf ein Kuchengitter stürzen. Vollständig auskühlen lassen.
E' venuto benissimo
Grazie per avermelo fatto sapere!
Zu verwirrend, im Video steht, dass man 120-3 Mal 4 g Mehl hinzufügen soll. Zu viel Mehl
Wenn Sie genau lesen, beträgt die Gesamtmenge an Mehl 120 g, die nach und nach in 3 oder 4 Zugaben hinzugefügt werden sollte.