Rumkaviar (Rumperlen) – Ein unterhaltsames Rezept aus der Molekularküche
Diese Rumperlen – auch bekannt als Rumkaviar – sind winzige, goldene Kügelchen, die mithilfe einer einfachen molekulargastronomischen Technik hergestellt werden, bei der gesüßter Rum in essbare Perlen verwandelt wird. Sie sind eine originelle und beeindruckende Möglichkeit, Speisen einen Hauch von … zu verleihen.