Ricotta-Spinat-Cannelloni gehören zu den klassischen italienischen Gerichten, die sofort ein Gefühl von Geborgenheit vermitteln. Cremig, wohltuend und tief in der Tradition verwurzelt, sind sie perfekt für Sonntagsessen, festliche Anlässe oder einfach immer dann, wenn man Lust auf ein überbackenes Nudelgericht hat, das allen schmeckt.
Diese Version wurde mit READY-MADE-Materialien erstellt. Cannelloni-Röhren, kein Vorkochen erforderlichDank einer etwas flüssigeren Béchamelsauce und dem richtigen Backen im Ofen gart die Pasta perfekt und nimmt dabei alle Aromen der Füllung auf. Wenn Sie Cannelloni mögen, sollten Sie vielleicht auch mein Rezept probieren. Fleisch-Cannelloni Rezept. Wenn Sie Béchamelsauce lieben, aber nach einer Alternative suchen vegetarische Vorspeise Das wird Ihre Gäste beeindrucken, verpassen Sie nicht mein VEGETARISCHE PESTO- UND BECHAMEL-LASAGNE —Es ist super schnell und einfach zuzubereiten!
Na, seid ihr bereit, die einfachsten und cremigsten Cannelloni aller Zeiten zuzubereiten? Dann lasst uns loslegen!
Warum Sie diese Ricotta-Spinat-Cannelloni lieben werden
- Die Cannelloni müssen vor dem Backen nicht gekocht werden.
- Klassische italienische vegetarische Wohlfühlgerichte
- Cremig, aber ausgewogen, reichhaltig, ohne schwer zu sein.
- Perfekt für Familienessen und besondere Anlässe
- Lässt sich leicht im Voraus vorbereiten
Einfaches Cannelloni-Rezept mit Ricotta und Spinat
Als Erstes schnappen Sie sich ein Keramik- oder Glasgefäß. BACKFORM Messung von etwa 22 × 34 cm (9 × 13 Zoll)Diese Größe ist optimal, da die Cannelloni zum Garen in einer einzigen Schicht liegen müssen. Sobald die Auflaufform vorbereitet ist, können wir mit den Zutaten fortfahren.
Zutaten (4-6 Portionen)
Für die Béchamelsauce:
- 1 Liter Vollmilch (4¼ Tassen / 34 fl oz)
- 100 g Butter (7 EL / 3.5 oz)
- 100 g Allzweckmehl (¾ Tasse / 3.5 oz)
- Muskatnuss nach Geschmack
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für die Cannelloni:
- 250 g Cannelloni-Nudeln (ca. 9 oz) – Ich verwende immer diese Rummo Pasta Tubes
- 400 g Ricotta aus Vollmilch (ca. 1¾ Tassen / 14 oz)
- 400 g frischer Spinat, geputzt (ca. 14 oz roh) – Gefrorener Spinat ist auch gut geeignet, solange er vollständig aufgetaut und gut ausgedrückt ist.
- 1 großes Ei
- 100 g geriebener Parmigiano Reggiano (ca. 1 Tasse / 3.5 oz), plus etwas mehr zum Bestreuen
- Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Muskatnuss nach Geschmack
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Wie man Spinat-Ricotta-Cannelloni mit fertigen Nudelröhren zubereitet
Ricotta-Spinat-Cannelloni zuzubereiten ist viel einfacher, als es aussieht. Mit einer cremigen Ricotta-Spinat-Füllung, einer samtigen Béchamelsauce und trockenen Cannelloni, die direkt im Ofen garen, ist dieses klassische italienische Gericht im Handumdrehen zubereitet. Wir erklären Ihnen nun Schritt für Schritt, wie es geht, damit nichts schiefgeht.
Bereiten Sie die Béchamelsauce zu
Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und etwa eine Minute lang ständig mit einem Schneebesen verquirlen (1). Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren einfließen lassen, um Klümpchenbildung zu vermeiden (2).
Kochen, bis die Sauce eindickt, aber noch leicht flüssig bleibt (3). Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
PRO TIP: Die Béchamelsauce sollte andicken, aber noch etwas flüssig bleiben, da sie dazu beiträgt, dass die Cannelloni im Ofen ohne Vorkochen vollständig durchgaren. Falls sie zu dick wird, kann man sie jederzeit mit etwas Milch verdünnen.
Bereiten Sie die Füllung vor
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und eine leicht zerdrückte Knoblauchzehe darin anbraten. Den Spinat hinzufügen und garen, bis er vollständig zusammenfällt. Gut abtropfen lassen, überschüssige Flüssigkeit ausdrücken und anschließend fein hacken (4).
In einer großen Schüssel Ricotta, gehackten Spinat, geriebenen Parmesan, Ei, Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermengen (5). Zu einer glatten, cremigen Masse verrühren (6).
Setzen Sie die Cannelloni zusammen
Verteilen Sie eine großzügige Schicht Béchamelsauce auf dem Boden einer Auflaufform (7). Füllen Sie die Ricottamischung in einen Spritzbeutel oder einen Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke. Füllen Sie die trockenen Cannelloni-Röhren mit der Ricotta-Spinat-Mischung (8) und legen Sie sie in einer einzigen Schicht hinein (9).
Mit der restlichen Béchamelsauce vollständig bedecken und zum Schluss großzügig mit Parmigiano Reggiano bestreuen (10).
Backen
Im vorgeheizten Backofen backen bei 180 ° C / 356 ° F für ungefähr 40 МinutenDecken Sie das Gericht die ersten 25 Minuten locker mit Alufolie ab, entfernen Sie diese dann und schalten Sie für die letzten Minuten auf Grill- oder Bratfunktion um, um eine goldene Kruste zu erzeugen (11).
Den Ofen ausschalten und die Cannelloni ruhen lassen für 5 Мinuten vor dem Servieren.
Variationen und Substitutionen
- Für eine klassische Variante kann man unter die Béchamelsauce eine dünne Schicht leichter Tomatensauce geben.
- Für eine reichhaltigere Füllung ersetzen Sie einen Teil des Ricottas durch Mascarpone. Eine kleine Prise Zitronenschale sorgt für Frische, ohne den traditionellen Geschmack zu verändern.
Cremige Cannelloni mit Ricotta und Spinat: Aufbewahrungsanleitung
Das Tolle an diesem Rezept ist, dass man es im Voraus zubereiten kann. Die Cannelloni lassen sich schon am Vortag formen und kurz vor dem Servieren einfach backen – perfekt für stressige Tage oder wenn man Gäste erwartet.
Übriggebliebene Cannelloni halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Tage und lassen sich im Ofen wunderbar aufwärmen. Für noch mehr Komfort können die ungebackenen Cannelloni bis zu einem Monat eingefroren werden. Zum Aufbacken einfach etwas mehr Béchamelsauce darübergeben und die Backzeit um ein paar Minuten verlängern, damit sie schön zart und cremig werden. So haben Sie immer einen leckeren, hausgemachten italienischen Klassiker parat, den Sie mit minimalem Aufwand genießen können.
Cremige Ricotta-Spinat-Cannelloni mit Béchamelsauce (kein Vorkochen erforderlich)
Inhaltsstoffe
- 100 g Butter
- 100 g Allzweckmehl
- 1 Liter Vollmilch
- Muskatnuss je nach Geschmack
- Salz und schwarzer Pfeffer je nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 400 g frischer Spinat Reinigung
- 400 g Vollmilch Ricotta
- 1 großes Ei
- 100 g Parmigiano Reggiano gerieben, plus extra zum Garnieren
- Muskatnuss je nach Geschmack
- Salz und schwarzer Pfeffer je nach Geschmack
- 250 g Cannelloni-Nudeln
Methodik
- Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Das Mehl hinzufügen und etwa eine Minute lang ununterbrochen mit einem Schneebesen verquirlen.
- Gießen Sie die Milch unter ständigem Rühren nach und nach hinzu, um Klümpchenbildung zu vermeiden.
- Die Sauce einkochen lassen, bis sie andickt, aber noch leicht flüssig ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C / 356 °F vor.
- Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und eine leicht zerdrückte Knoblauchzehe darin anbraten. Den Spinat hinzufügen und garen, bis er vollständig zusammenfällt. Gut abtropfen lassen, überschüssige Flüssigkeit ausdrücken und anschließend fein hacken.
- In einer großen Schüssel Ricotta, gehackten Spinat, geriebenen Parmesan, Ei, Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermengen. Alles glatt und cremig rühren.
- Verstreichen Sie eine großzügige Schicht Béchamelsauce auf dem Boden einer Auflaufform. Füllen Sie die Ricottamischung in einen Spritzbeutel oder einen Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke.
- Die trockenen Cannelloni-Röhren werden mit der Ricotta-Spinat-Mischung gefüllt und in einer einzigen Schicht angeordnet.
- Mit der restlichen Béchamelsauce vollständig bedecken und zum Schluss großzügig mit Parmigiano Reggiano bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (356 °F) etwa 40 Minuten backen. Die ersten 25 Minuten locker mit Alufolie abdecken, dann die Folie entfernen und für die letzten Minuten auf Grillfunktion umschalten, um eine goldene Kruste zu erhalten.
- Den Ofen ausschalten und die Cannelloni vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
