Wenn Sie italienische Sommer (und Kaffee) mögen, werden Sie diesen erfrischenden, frostigen Leckerbissen lieben. Kaffee-Granita mit Schlagsahne ist leicht, lecker und perfekt zum Abkühlen ohne Eismaschine!
Was ist Kaffee-Granita?
Kaffee-Granita ist ein klassischer sizilianischer Leckerbissen aus gesüßtem Kaffee, der gefroren und zu einer leichten, eisigen Konsistenz geschabt wird. Traditionell mit frisch geschlagener Sahne und einem Briochebrötchen serviert, wird sie in Süditalien oft zum Frühstück oder als Sommerdessert genossen.
Was macht diese Version so besonders? Sie brauchen keine ausgefallene Ausrüstung – nur einen Gefrierschrank, eine Gabel und ein bisschen Geduld!
Geschichte der sizilianischen Granita
Granita hat uralte Wurzeln in Sizilien, wo die Menschen Schnee vom Ätna sammelten und ihn mit Früchten oder Sirup vermischten, um frühe Versionen dieses Desserts herzustellen. Im Laufe der Zeit entwickelte sich die Tradition weiter – und Kaffee-Granita entwickelte sich zu einer der beliebtesten Varianten, insbesondere in Städten wie Catania und Palermo.
Hausgemachte Granita mit Kaffeezutaten
- 250 ml italienischer Kaffee (1 Tasse) – Sie können auch entkoffeinierten Kaffee verwenden.
- 250 ml kaltes Wasser (1 Tasse)
- 80 g Zucker (⅓ Tasse + 1 EL — 2.8 oz) — Wählen Sie eine Keto-Süßstoff für eine Low-Carb Kaffee-Granita
- 200 ml Schlagsahne (ca. ¾ Tasse) — Verwenden Sie pflanzliche Schlagsahne für die vegane Version der Kaffee-Granita
So machen Sie Kaffee-Granita (ohne Eismaschine)
Brühen Sie den Kaffee. Verwenden Sie eine Mokkakanne oder Espressomaschine, um starken italienischen Kaffee zuzubereiten. Geben Sie den Sirup in einen Topf mit Wasser und Zucker. Erhitzen Sie die Mischung, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Geben Sie optional ein paar Tropfen Likör (Rum, Wodka oder Kaffeelikör) hinzu, um die Konsistenz besonders cremig zu halten! Lassen Sie den Sirup vollständig abkühlen (1).
Bereiten Sie den Gefrierbehälter vor. Stellen Sie eine Metall- (oder Glas-)Schüssel in den Gefrierschrank, während die Kaffeemischung abkühlt.
Manuell umrühren. Den abgekühlten Kaffeesirup in die gekühlte Schüssel geben. 2 Stunden einfrieren. Anschließend alle 30 Minuten mit einer Gabel oder einem Löffel umrühren, um das Eis aufzubrechen (2). Wiederholen, bis eine luftig-eisige Konsistenz entsteht.
HINWEIS – MIT EISMASCHINE. Wenn der Kaffeesirup kalt ist, gießen Sie ihn in die Eismaschine und aktivieren Sie die Aufschäumfunktion, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Schlagsahne zubereiten. Zum Servieren die Schlagsahne steif schlagen (3). Wer es süß mag, kann einen Löffel Zucker hinzufügen.
Dienen. Die Granita in Gläser löffeln, mit einem großzügigen Klecks Schlagsahne garnieren und sofort genießen!
Video-Tutorial für hausgemachte Kaffee-Granita
So lagern Sie Kaffee-Granita
Restliche Granita können Sie bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank aufbewahren. Vor dem Servieren 1 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen und gut umrühren oder abkratzen, um die Konsistenz zu verbessern. Die Schlagsahne sollte jedes Mal frisch zubereitet werden.
Variationen
- Keto-Version: Verwenden Sie anstelle von Zucker Erythrit oder Mönchsfruchtsüßstoff.
- Kaffeelikör-Twist: Für eine Erwachsenenversion fügen Sie einen Spritzer Kaffeelikör wie Kahlúa hinzu.
- Schokoladennote: Vor dem Hinzufügen der Schlagsahne mit Schokoladensirup beträufeln.
- Vegane Variante: Verwenden Sie Sahne und Süßstoff auf pflanzlicher Basis.
Kaffee-Granita mit Schlagsahne, keine Eismaschine erforderlich!
Inhaltsstoffe
- 250 ml Italienischer Kaffee
- 250 ml kaltes Wasser
- 80 g Zucker
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Esslöffel Likör Ihrer Wahl (optional)
Methodik
- Verwenden Sie eine Moka-Kanne oder Espressomaschine, um starken italienischen Kaffee zuzubereiten
- Geben Sie es in einen Topf mit Wasser und Zucker und erhitzen Sie es, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Geben Sie ein paar Tropfen Likör (Rum, Wodka oder Kaffeelikör) hinzu, um die Konsistenz besonders glatt und cremig zu halten!
- Lassen Sie den Sirup vollständig abkühlen.
- Stellen Sie eine Metall- (oder Glas-)Schüssel in den Gefrierschrank, während die Kaffeemischung abkühlt.
- Den abgekühlten Kaffeesirup in die gekühlte Schüssel geben. 2 Stunden einfrieren. Anschließend alle 30 Minuten mit einer Gabel oder einem Löffel umrühren, um das Eis aufzubrechen. Wiederholen, bis eine luftig-leichte Eiskonsistenz entsteht.
- Zum Servieren die Schlagsahne steif schlagen. Wer es süß mag, kann einen Löffel Zucker hinzufügen.
- Die Granita in Gläser löffeln, mit einem großzügigen Klecks Schlagsahne garnieren und sofort genießen!
