Es ist Zeit für diesen schwarzen Reissalat mit Rindfleisch: frisch, aromatisch und proteinreich – perfekt für die Essenszubereitung oder Sommerpicknicks.
Wenn Sie noch nie schwarzen Reis in einem Salat probiert haben, ist dies Ihr Zeichen, es zu tun! Dies Schwarzer Reissalat mit Rindfleisch und frischen Kräutern ist kräftig, sättigend und ganz anders als der übliche Reissalat. Er ist glutenfrei, proteinreich, voller Geschmack und das Beste: Nach ein oder zwei Tagen im Kühlschrank schmeckt er noch besser. Egal, ob Sie Ihr Mittagessen für die Woche vorbereiten, ein Sommerpicknick planen oder einfach nur etwas Besonderes essen möchten – dieses Gericht ist genau das Richtige für Sie.
Was macht es so besonders? Es vereint den nussigen Biss von schwarzem Reis, herzhaftem Hackfleisch, zartem Grünkohl und einem frischen Zitronen-Kräuter-Dressing, das alles perfekt abrundet. Und wenn Sie keinen schwarzen Reis haben? Kein Problem – es funktioniert auch wunderbar mit weißem oder braunem Reis.
Warum du es lieben wirst
- Natürlich glutenfrei
- Reich an Eiweiß mit einem Faser
- Perfekt für die Essenszubereitung (hält 2–3 Tage im Kühlschrank)
- Individuell gestaltbar mit Ihren Lieblingskräutern oder -gemüse
- Frisch und befriedigend für Sommermittagessen oder Abendessen
Wie man schwarzen Reissalat mit Rindfleisch zubereitet
Zutaten (für 2 Personen)
- 120 g schwarzer Reis (4.2 oz)
- 100 g Rinderhackfleisch
- 40 g Grünkohl, gehackt (1.4 oz) – oder Schwarzkohl, Mangold, Spinat, je nach Saison
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 EL frischer Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1/2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- 1/2 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Schwarzer Reissalat mit Rindfleisch: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Den Reis kochen
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und den schwarzen Reis nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Rindfleisch zubereiten
In einer beschichteten Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Das Hackfleisch mit einer Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Braten, bis es braun und krümelig ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Den Grünkohl weich machen
Den gehackten Grünkohl mit einer Prise Salz und 1 Esslöffel Olivenöl in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. 1 Minute bei höchster Stufe in der Mikrowelle erhitzen, bis er leicht welk ist.
TIPPS - Keine Mikrowelle? Den Grünkohl in einer Pfanne mit 1 EL Wasser und Öl anbraten, bis er etwas weicher wird. Abkühlen lassen.
Den Salat zusammenstellen
Gekochten Reis, Rindfleisch und Grünkohl in einer großen Schüssel vermengen. Restliches Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Petersilie und Basilikum hinzufügen. Gut vermischen.
Würzen und servieren
Abschmecken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Schüsseln oder Lunchboxen verteilen und nach Belieben mit frischen Basilikumblättern garnieren. Kalt oder bei Zimmertemperatur servieren.
So lagern Sie diesen schwarzen Reissalat
Dieser Salat speichert schön im Kühlschrank für 2–3 Tage in einem luftdichten Behälter. Am nächsten Tag entfalten sich die Aromen sogar noch besser. Ideal für die Essenszubereitung oder zum Vorbereiten von Picknicks und Mittagessen im Büro.
Tipps & Variationen
- Reistausch: Sie finden keinen schwarzen Reis? Verwenden Sie Wildreis, Naturreis oder sogar Basmati.
- Protein-Twist: Versuchen Sie es mit zerkleinertem Brathähnchen oder Käse anstelle von Rindfleisch.
- Machen Sie es vegan: Verwenden Sie anstelle von Rindfleisch pflanzliches Hackfleisch, Tofu oder Kichererbsen.
- Extra Geschmack: Für mehr Textur gehackte sonnengetrocknete Tomaten oder geröstete Samen hinzufügen.
Schwarzer Reissalat mit Rindfleisch und frischen Kräutern
Inhaltsstoffe
- 120 g schwarzer Reis
- 100 g Rinderhack
- 40 g Grünkohl gehackt – oder Schwarzkohl, Mangold, Spinat, je nach Saison
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- 1/2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- 1/2 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Methodik
- Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie den schwarzen Reis gemäß den Anweisungen auf der Packung, bis er al dente ist.
- Abgießen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- In einer beschichteten Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Das Hackfleisch mit einer Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Braten, bis es braun und krümelig ist.
- Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Den gehackten Grünkohl mit einer Prise Salz und 1 Esslöffel Olivenöl in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. 1 Minute bei höchster Stufe in der Mikrowelle erhitzen, bis er leicht welk ist.
- Geben Sie den gekochten Reis, das Rindfleisch und den Grünkohl in eine große Schüssel.
- Restliches Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Petersilie und Basilikum hinzufügen. Gut vermischen.
- Abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In Schüsseln oder Lunchboxen verteilen und nach Belieben mit frischen Basilikumblättern garnieren.
- Kalt oder bei Zimmertemperatur servieren.
