Suchen Sie nach einem leckeren und einfachen Gebackene Rigatoni mit Parmesancreme Rezept? Das ist es! In weniger als einer Stunde haben Sie ein beeindruckendes und festliches italienisches Gericht, von dem Ihre Gäste denken werden, dass es Stunden gedauert hat.
Diese gebackenen Rigatoni mit Parmesancreme und frischen Kräutern sind aus einfachen Vorratszutaten eine beeindruckende Vorspeise, die sich perfekt für Feiertage oder Buffets eignet. Die cremige Parmesansauce und die aromatischen Kräuter verleihen gekauften Rigatoni mit minimalem Aufwand Restaurantqualität. Einfach gekochte Rigatoni mit Parmesansauce und Kräutern in eine Springform schichten. Anschließend backen, bis sie blubbern und goldbraun sind. Diese Rigatoni-Torte kann im Voraus zubereitet und bis zum Backen gekühlt werden – ein stressfreies Gericht für Gäste. Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit diesem schönen und doch einfachen Rezept für gebackene Pasta!
Egal, ob Sie nach einer leckeren Idee für Ihr Abendessen suchen oder einfach nur lernen möchten, wie man einen einfachen Kuchen backt – dieser Parmesan-Rigatoni-Kuchen ist eine tolle Option! Er wird garantiert ein Hit bei Ihrer nächsten Dinnerparty!
Wie man gebackene Rigatoni mit Parmesancreme und frischen Kräutern zubereitet
Werkzeuge, die Sie für dieses beeindruckende gebackene Nudelgericht benötigen
Um diese besondere Form zu erreichen, verwenden Sie einfach eine Springform und einen einfachen Nudelschneider oder einen Springform mit Gugelhupfboden.
Zutaten für diesen Parmesan-Rigatoni-Kuchen
- 40 g Butter (¼ Stück plus 1 EL Butter)
- 50 g Allzweckmehl (⅓ Tasse plus 1 EL)
- 500 ml Milch (2 Tassen plus 1 EL)
- 1 / 2 Teelöffel Salz
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Gemahlene Muskatnuss, nach Geschmack
- 100 g Parmesan, geteilt (3½ oz)
- 2 Esslöffel gehackter frischer Salbei
- 500 g Rigatoni-Nudeln (1 lb 1¾ oz)
- 3–4 Esslöffel Olivenöl, geteilt
- 100 g Mozzarella
Zu diesem Rezept habe ich ein Video-Tutorial für dich
Überbackene Rigatoni mit Parmesancreme und frischen Kräutern: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Parmesansauce zubereiten
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Parmesancreme. Schmelzen Sie die Butter in einem beschichteten Topf bei mittlerer Hitze. Sobald die Butter geschmolzen ist, geben Sie sofort das Mehl auf einmal hinzu und rühren Sie dabei etwa eine Minute lang mit einem Holzlöffel, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Gießen Sie nach und nach die heiße Milch hinzu und achten Sie darauf, dass der Strahl gleichmäßig bleibt, während Sie kräftig rühren, damit sich keine Klumpen bilden. Würzen Sie die Mischung mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss und rühren Sie einige Minuten weiter, bis die Creme anfängt einzudicken (1). Geben Sie anschließend 60 Gramm fein geriebenen Parmesan und die duftenden Salbeiblätter hinzu und heben Sie sie vorsichtig unter die Creme. Sobald alles gut vermischt ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und stellen Sie ihn beiseite.
Nudeln kochen
In einem separaten Topf die Rigatoni nach Packungsanweisung bissfest kochen. Die Nudeln gründlich abgießen und das Kochwasser wegschütten. Die gekochten Rigatoni in eine große Schüssel geben und mit etwas Olivenöl beträufeln, damit sie nicht aneinander kleben. Die Nudeln gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und darauf achten, dass sie in einer einzigen Schicht liegen (2).
Den Pasta-Kuchen zusammenstellen
Bereiten Sie eine Springform mit 22 cm Durchmesser vor. Legen Sie Boden und Seiten mit Backpapier aus und bestreichen Sie die Innenseite mit Olivenöl. Setzen Sie einen runden Ausstecher in die Mitte der Form und formen Sie so eine Aussparung für die fertige Torte (9).
Um die Torte zusammenzusetzen, die Rigatoni vorsichtig vertikal um die Form herum anordnen, sie aufrecht hinstellen und die Form füllen. Achten Sie darauf, dass die Rigatoni dicht aneinander liegen, sodass ein optisch ansprechendes Muster entsteht (4). Die vorbereitete Parmesancreme vorsichtig über die angeordneten Rigatoni gießen und darauf achten, dass die Creme die Hohlräume in jeder Teigrolle ausfüllt (5).
Backen und servieren Sie den Parmesan-Rigatoni-Kuchen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (356 °F) vor. Sobald der Ofen die gewünschte Temperatur erreicht hat, schieben Sie die fertige Torte auf die mittlere Schiene und backen Sie sie etwa 10 Minuten lang. Nach der ersten Backzeit nehmen Sie die Torte aus dem Ofen und bestreichen sie gleichmäßig mit geriebenem Mozzarella (6). Streuen Sie den restlichen Parmesan über den Mozzarella, sodass eine herrliche Käsekruste entsteht. Backen Sie die Torte erneut in den Ofen und backen Sie sie weitere 5 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist (7).
Sobald der Backvorgang abgeschlossen ist, nehmen Sie den Kuchen vorsichtig aus dem Ofen und lassen ihn auf einem Kuchengitter etwas abkühlen. Lösen Sie vorsichtig den Springformring und geben Sie den Blick auf die wunderschön gebackene Rigatoni-Torte frei.
Zum Servieren schneiden Sie die Pastete in Stücke, ähnlich wie einen Kuchen, und präsentieren sie als eindrucksvolles und aromatisches Hauptgericht oder Beilage. Genießen Sie die köstliche Kombination aus perfekt gegarten Rigatoni, cremiger Parmesansauce und geschmolzenem Käse bei jedem Bissen.
Gebackene Rigatoni mit Parmesancreme und Weinbegleitung
Dieser gebackene Pastakuchen ist ein reichhaltiges italienisches Gericht, das oft an Feiertagen serviert wird. Kombinieren Sie ihn mit einem Weißwein, der die cremigen und herzhaften Aromen perfekt ausbalanciert. Eine gute Wahl wäre ein Vermentino. Dieser italienische Weißwein ist bekannt für seine spritzige Säure und seine subtilen Zitrusnoten, die die Schwere der Parmesansauce auflockern und den Salbei ergänzen. Eine weitere hervorragende Option ist ein Gavi mit blumigen Aromen und einem mineralischen Abgang, der perfekt zu den erdigen und kräuterigen Noten des Gerichts passt. Beide Weine runden das festliche Speiseerlebnis perfekt ab.
Gebackene Rigatoni mit Parmesancreme und frischen Kräutern, ein beeindruckendes Pastagericht, das einfach zuzubereiten ist
Inhaltsstoffe
- 40 g Butter
- 50 g Allzweckmehl
- 500 ml Milch
- 1/2 Teelöffel Salz
- Gemahlener schwarzer Pfeffer je nach Geschmack
- Gemahlene Muskatnuss je nach Geschmack
- 100 g Parmesan geteilt
- 2 Esslöffel gehackter frischer Salbei
- 500 g Rigatoni-Nudeln
- 3 –4 Esslöffel Olivenöl geteilt
- 100 g Mozzarella
Methodik
- Die Butter in einem beschichteten Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Sobald die Butter geschmolzen ist, das Mehl sofort auf einmal unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel etwa eine Minute lang einarbeiten, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Gießen Sie die heiße Milch nach und nach hinzu und achten Sie dabei auf einen gleichmäßigen Strahl. Rühren Sie dabei kräftig, damit sich keine Klumpen bilden.
- Die Mischung mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen und dann einige Minuten weiterrühren, bis die Sahne anfängt, einzudicken.
- Anschließend 60 Gramm fein geriebenen Parmesan und die duftenden Salbeiblätter hinzufügen und vorsichtig unter die Sahne heben.
- Sobald alles gut vermischt ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und stellen Sie ihn beiseite.
- In einem separaten Topf die Rigatoni nach Packungsanweisung al dente kochen, bis sie eine leichte Bissfestigkeit haben.
- Lassen Sie die Nudeln gründlich abtropfen und schütten Sie das Kochwasser weg.
- Geben Sie die gekochten Rigatoni in eine große Schüssel und vermengen Sie sie mit etwas Olivenöl, damit sie nicht aneinander kleben.
- Verteilen Sie die Nudeln gleichmäßig auf einem Backblech und achten Sie darauf, dass sie in einer einzigen Schicht liegen.
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (356 °F) vor.
- Bereiten Sie eine 22 cm Springform vor, indem Sie Boden und Seiten mit Backpapier auslegen und die Innenseite dünn mit Olivenöl bestreichen. Setzen Sie einen runden Ausstecher in die Mitte der Form und schaffen Sie so eine Aussparung für die fertige Torte.
- Die Rigatoni vorsichtig vertikal um die Form herum anordnen, aufrecht hinstellen und die Pfanne füllen. Achten Sie darauf, dass die Rigatoni dicht aneinander liegen, sodass ein optisch ansprechendes Muster entsteht.
- Die vorbereitete Parmesancreme vorsichtig über die angerichteten Rigatoni gießen und dabei darauf achten, dass die Creme auch die Hohlräume in den einzelnen Teigtaschen ausfüllt.
- Sobald der Ofen die gewünschte Temperatur erreicht hat, legen Sie den fertigen Kuchen auf die mittlere Schiene und backen Sie ihn etwa 10 Minuten lang.
- Nach der ersten Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Oberfläche gleichmäßig mit geriebenem Mozzarella bestreuen. Den restlichen Parmesan darüber streuen, sodass eine herrliche Käsekruste entsteht. Den Kuchen zurück in den Ofen schieben und weitere 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Sobald der Backvorgang abgeschlossen ist, nehmen Sie den Kuchen vorsichtig aus dem Ofen und lassen ihn auf einem Kuchengitter etwas abkühlen. Lösen Sie vorsichtig den Springformring und geben Sie den Blick auf die wunderschön gebackene Rigatoni-Torte frei.
- Zum Servieren schneiden Sie den Kuchen in Stücke, ähnlich wie Sie einen Kuchen anschneiden, und präsentieren ihn als eindrucksvolles und schmackhaftes Hauptgericht.
- Genießen Sie die köstliche Kombination aus perfekt gekochten Rigatoni, cremiger Parmesansauce und geschmolzenem Käse bei jedem Bissen.
